由于商用燃气灶具高稳定性因燃气和空气在燃烧之前没有进行混合，不会对双方压力等因素造成影响。火焰比较稳定，大小火焰可以通过灶前阀自由调整。只有鼓风机和炉头组成的传统商用鼓风燃烧炉头，结构简单，成本低廉等优点被国内餐饮行业广泛采用。那么我们在选择商用燃气灶具时需要注意哪些问题呢？重庆厨具与大家一起来看看。
一、选择有商标和正规厂家的灶具
因为目前市场上假冒伪劣的“三无"产品较多，这种产品结构设计不合理，存在很大安全隐患。同时要注意生产厂家在本地区是否设有办事处或维修点。
二、购买时看”两证”
由于我国地域广阔，各地使用的燃气有所不同，能适用于一种燃气的灶具并不-定适合另一种燃气， 由于不同城市的燃气种类和类型各有不同，外地销售的燃气灶具与本地气源可能“水土不服”，外地购买的燃灶可能成为废品。
重庆厨具提醒大家，购买燃气具时，一定要看“出生证”（出厂质量认证标识）和“准生证”（地区专用准入认证） 。
三、适应气源
对于上面提到的证件问题，还有一个解决办法是选择适应气源广 的灶具。这样需要更换气源时，只要和维修点联系，更换一下喷嘴即可。
四、无噪音或低噪音
高噪音一直是困扰中餐燃气灶操作人员的长期问题。传统中餐燃气灶的噪音普遍高于90分贝。厨师长时间接触噪音，可能|起听力减退并引发神经系统、心血管系统、消化系统等方面的病变。
目前国内一些商用燃具生产企业都积极解决产品的噪音问题，不少中餐燃气灶的噪音已经可以降到60分贝以下，不仅符合环保标准，而且降低了厨师的工作疲劳，保护了厨师听力和健康。
五、节能
目前市面上很多宣传节能的商用燃具，各企业对产品的节能性能不仅在技术上说法不一，在节能指标上也各不相同。
其实有些产品的节能宣传，显然有商业噱头的成分在内，或者可能是企业自己进行的检测，在检测方法上存在一定的偏差。 同时，有些产品在提高热效率的时候，一氧化碳和氮氧化物的排放量也随之加大，节能与环保没有划上等号。
因此，对于形形色色的节能燃具，如果允许的话，建议先试后买或者让商家承诺达不到节能效果退货。
六、环保
大气式燃气炉具在燃烧过程中会生成和排放一氧化碳和氮氧化物，对人体危害极大，俗称的“煤气中毒”实质就是一氧化碳中毒，而氮氧化物是一种强烈的致癌物质， 比一氧化碳的危害大几十倍，厨师长期接触这种毒气所造成的危害是可想而知的。
权威部门对燃气炉具一氧化碳及 氮氧化物这项指标有严重的控制，视为衡量产品技术水平的重要指标。一定要购买通过国家权 威部门的检测和严格鉴定、废气排放量达标的产品，消除威胁厨师健康的隐患。
以上就是重庆厨具为大家整理的商用燃气灶具选购注意事项，希望大家看完之后能对选购设备有所帮助。
