1、商用厨具设计能够首先肯定选用的厨房设备与各种功用区域的面积分配。　　2、面积分配决议选用设备的品种与数量，设备选型决议设备型号层次，都影响到一次性投资和运营的运用本钱。　　3、选定商用厨具设备，为您防止以客户个人的意见为主，不提参考意见，设计不到位;多配高配设备，厨房的投资费用就比拟高。　　4、厨房设计能够使辅助厨房设备更圆满的配合您的商用厨房。辅助厨房设备包括通风排烟、油烟净化、供电、上下水、采光照明、减噪降温等设备。　　近些年来，餐饮业迅猛开展，范围层次不时提升，辅助设备得到格外的关注。但是，这些专业设备与厨房共同环境配套设计，还存在一些的不尽人意的差距。　　在配置商用厨具前先对其停止设计能够更有效确实定厨房的运营本钱，能够更好的对您的商用厨房有进一步的运营规划。

2023-03-01

　一、厨房工程项目内容　商用厨房工程项目主要包括厨房设备定制、品牌匹配、厨房设备装置和售后效劳。　　二、厨房工程的协作流程　　1.多找一些实力雄厚的厨房设备公司，实地调查，查看公司之前效劳过或正在效劳的厨房案例大小，比拟剖析公司实力如何，能否选择协作。　　2.厨房设备公司的技术人员能够依据您的厨房状况和业务方向设计厨房工程图纸。　　3.在肯定项目图纸后，您能够开端选择厨房的整体装修和厨房设备的品牌和型号。在设计时，您需求依托整个项目中电力负荷、水道规划和水压大小等谐和。　　4.确认这些内容后，就能够开端招标了。　　三、厨房工程应留意事项　　1.排烟处置　　假如厨房排烟不好，会招致整个厨房的工作环境遭到干扰，影响厨师的菜肴制造。　　2.电力负荷　　假如厨房正式运转，呈现电力负荷缺乏，跳闸频繁，也会影响整个厨房的运转效率。　　3.下水管道　　污垢容易梗塞，不契合卫生防疫站的规范，会影响整个厨房的环境卫生。

2023-03-01

一、厨房用具有哪些东西？主要有五大类，分别是进餐用具、洗濯用具、贮藏用具、调理用具、烹调用具，类别不同，其包含的东西、用途、外型、价钱、摆放位置等方面也会不一样，细致如下所示：1、厨房设备里面贮藏用具是指用于存放食物、干货、调味料、粉面等物品的用具，包括：吊柜、地柜、冰箱、装饰柜、置物架等。2、进餐用具是指用于吃饭的用具，包括：碗、碟、筷子、调羹等。3、烹调用具是指烹饪美食所需的各种电器设备，包括：炉灶、油烟机、电磁炉、烤箱、微波炉、电饭煲等等。4、洗濯用具是指清洗美食以及相关物品时所需的相关用具，包括：洗碗池、水龙头、排水管、渣滓桶、消毒柜、置物篮、沥水架等等。5、厨房设备里面调理用具是指烹饪美食所需运用到的相关用具，包括：菜板、台面、榨汁机、食品切割机、调味料瓶等等。二、运用厨房用具需求留意哪些方面1、盛装菜肴的时分，建议大家更好是运用玻璃或者是陶瓷材质的碟子中止乘装，更好不要运用铝制的碟子乘装，由于铝的化学性质比较生动，并且在空气中也容易被氧化，若经常用于乘装菜肴的话，不只产品自身会呈现损坏，而且还会招致菜肴遭到污染。2、将食物放到锅中中止蒸熟的时分，不建议运用搪瓷材质的容器中止乘装，由于搪瓷容器的表面普通都是运用珐琅制造而成的，而珐琅中普通都会含有珐琅铅等物质，一旦被加热的话，就会对食物构成影响，招致人体安康遭到伤害。

2023-02-22

       厨房家具运用方面：　　1、不可将厨房设备高温的炊具或其它高温物品直接放在厨具上，应运用脚架、隔热垫等，以免外表变色或起泡。　　2、坚持厨具清洁，烹饪后应清洁台面，抹干厨具上的水渍等，坚持外表清洁枯燥，空中积水应及时肃清，以免污染柜体。　　3、要尽量选择国度权威机构审定认可产品，厨房设备留意每一个接口处、台面开孔断面均要停止树脂浸渍和铁胶封边处置，保证产品防水、防火、防潮、防霉变。   　厨房设备要留意以下几点：　　一、工作台面及门板不宜敲击，更不可用锋利刀具描写外表。运用后要用清水擦拭，并定期用中性清洁剂沾湿棉布擦拭外表。平常留意坚持枯燥。　　二、吊柜合适放置质轻的物品，如调味罐、玻璃杯等。　　三、尽量将重物摆在柜台下层，内部须坚持枯燥，留意有无漏水。　　四、镀铬五金配件宜经常用干布擦拭，以免生锈。　　五、水槽用刷子或棉布蘸中性清洁剂清洁即可，应防止用锋利物品描写外表。

2023-02-22

       商用冷柜具有很强的专业性，不仅有专业的存储温度要求，而且对展示性也具有较强的要求，展示性好的冷柜可以有效促进经营者的销售，因此商用冷柜的一个典型特点是多采用单层或多层透明玻璃门（用于储存食品材料的厨房冰箱除外），消费者不用打开冷柜门体即可看到内部物品。贵州厨房设备分享一下冷柜在使用时注意的问题。       1.国内冷柜使用交流220V/50Hz电源。如电源条件不符合交流220V/50Hz (187-242V),必须加装1000W以上的自动稳压器配合使用。       2.必须使用独立专用插座并进行可靠接地。冷柜的电源线配有（接地）插头符合标准三线（接地）插座。在任何情况下，切勿切除或拆除电源线的第三插脚（接地）。       3.冷柜内严禁放入易燃、易爆的危险品及强腐蚀性的酸、碱等。　       4.请勿靠近冷柜使用可燃性喷雾剂，以免引起火灾。       5.有煤气等易燃气体泄漏时：关闭气体泄漏的阀门；打开排气装置和门窗；不要拔或插冷柜电源插头；       6.钥匙要妥善保管，不要让小孩在柜内玩耍，以防发生意外。       7.冷柜一旦切断电源，需待五分钟以上方可重新接通，以免压缩机或系统损坏。维护保养，必须拔下电源插头。冷柜安装就位后，插头应该可以被触及，以防发生危险时及时拔下电源插头。       8.如果电源线需加长，加长线截面积不得小于0.75mm2。如果电源软线损坏，必须使用专用软线，联系冷柜公司当地售后服务人员来更换。       9.刚接通电源的冷柜不要立即放入食品，让空柜运行一段时间后（夏季约3小时，冬季约2小时），再将冷冻食品装入柜内储藏。       10.冷柜移动后，需静置十分钟以上再接通电源。       11.定期进行冷柜的清洁，为了安全清洁前将电源插头拔掉。对机舱内的换热器定期除尘可以提升换热效率，降低能耗。       12.机械除霜的商用冷冻柜要定期除霜，以免霜层过厚增加冷柜的能耗。除霜时，先将柜内货物转移，静置一段时间待霜层融化后再用冷柜配备的除霜铲铲除，忌用尖锐物品蛮力除霜，以免损坏冷柜内壁。       厨房冰箱按结构及门体一般分为台式、两门、四门、六门等，厨房冰箱箱门的增加，表示箱内分隔为不同温度范围的空间数增加，使厨房冰箱的功能更趋于完善，不同存储温度要求的物品可以分别在不同的箱门内存取，可以减少存储物品的相互干扰，同时有利于减少冷气泄露。想了解更多厨房知识，请关注贵州厨房设备。

2022-12-29