开水器是为了满足较多人员饮用开水的需求而设计、开发的一种利用电能或其它燃料燃烧转化为热能而生产开水的饮水设备。在开水器使用过程中，总有这样那样的问题，很多都是一些使用中常见的小问题，重庆食堂设备教您电开水器的使用注意事项及日常维护，可以更好的保障电开水器的使用年限。      1、长期不使用时，要关闭电源；      2、开水器更好定时开机使用，专人管理；      3、为确保电开水器的正常使用，确保开水器的整洁干净，定期更换滤芯；      4、要经常检查开水器的进水源，防止进水口处堵塞，避免电加热管干烧现象的发生；      5、在使用过程中，不要轻易拆除开水器的接地导线，因为接地措施是防止触电的保护措施；      6、每年对不少于一次的定期检查，对安全性能及其它一些可能潜在的隐患仔细的检测和排除；      7、发现故障或运行不正常时，应及时切断电源和水源，请持证的专业技术人员或送至维修部进行检查、修理；      8、如果电源软线损坏，必须用耐油、带护套的柔性软缆或从其制造厂或从本公司维修部买到的专用组件来更换；      9、要定期除垢。如果当地水质低劣，可在开水器进水口处安装净水器，以提高开水器的工作效率，延长使用寿命，保证饮用水的清洁卫生；      10、清除开水器表面灰尘或积垢时，须切断电源，切勿用水或其他液体冲洗表面。清洗排污时，应待开水器的水温降至自然温度时，方可拧开水堵，或打开连接的排污阀门以避免烫伤；      11、应定期清除进水阀，电热管、内胆上的水垢，保证开水器正常工作。因水中含有的微量杂质和矿物质长期沉淀下来，如不定期清洗的话，会影响出水水质以及使用寿命；清垢时应注意不要敲击、磕碰、拍打或用锋利、尖锐的金属工具清除，以防损坏元器件。

2020-11-30

      新风系统是由新风换气机及管道附件组成的一套独立空气处理系统，新风换气机将室外新鲜气体经过过滤、净化，通过管道输送到室内。而厨房新风系统就是将这样的换气机安装在厨房内。厨房新风系统它的工作原理是在厨房的一侧用专用设备向室内送新风，再从另一侧由专用的重庆厨房设备向室外排出，在厨房会形成“新风流动场”，从而满足厨房新风换气的需要，并将有害气体排出室外。具有以下三大好处：一、有利于保持厨房整洁      厨房有很多污染源，而且很多厨房空间狭小密不通风，由此造成厨房的不清洁，难以清洗。而使用厨房新风系统后，每次下厨后，厨房会形成良好通风，不会造成厨房油渍漫天的情况。二、通风效果好      厨房新风系统通过制冷，把冷气输送到闷热的厨房，提高人们对厨房环境舒适度；而且厨房新风系统结构简单、安装简易、制冷效果好，是一种不占用厨房室内空间，向厨房室内输送新鲜空气的厨房空调。可以快速的排出厨房里面的异味，让人们在厨房烧菜时有个安静舒适的良好环境，还排出污浊空气，并进行彻底的过滤净化，再通过送风口引进室外新鲜的空气。三、有利于人体健康      据世界环保组织调查，炒菜5分钟后，厨房PM2.5就会飙升近20倍。而PM2.5是从炒菜中产生的油烟等气体中产生的。PM2.5不但能“杀死”细胞，还有可能诱发肺癌，而要扼杀PM2.5，就要让厨房形成良好的通风效果。而厨房新风系统可以实现良好的通风效果。 厨房新风系统不但可以起到油烟机的作用，也可以作为厨房空调使用。它可以通过新风流动，排出厨房内有害气体，引进室外新鲜空气，达到良好的通风效果，从而保持厨房的整洁，并有利于人体健康，是完美厨房的必备选择。

2020-11-28

那么，不锈钢厨房设备应该怎么保养呢？重庆食堂设备告诉你：      1、不锈钢灶具要常常反省可否漏火。      2、准时用湿布将其外面的脏物擦净，再用干布擦干。      3、不要常常往返挪动灶台、货架、炊事机械等装备，特别是应用地板滑动。      4、防止醋、料酒等各类液体调料洒在其外面，一旦发明，要实时用净水冲刷，并擦干。重庆商用厨房选择用不锈钢材质的好处：      1、 防火，耐高温。      2、 抗击性好，硬度高，耐磨。      3、 不锈钢质料环保，不会有辐射。      4、 变色，外面光明如同新的一样。      5、 好洗濯，没有卫生死角，好保养。      6、 相比较其余质料，不锈钢质料是质优价廉的。      7、 防渗透性好，耐酸，耐碱，耐性好，外面强度高。      对于重庆厨房设备的保养总归是一个比较麻烦的义务，对于不锈钢厨房装备的保养要长时间的保持，才能延长重庆厨房设备的应用寿命及卫生。

2020-11-28

一、策划      重庆食堂设备在做厨房工程的第一步是工程策划，这涉及到餐饮类型的具体定位，看你经营的餐饮项目是什么，具体是酒店、饭店、还是中央厨房，根据具体的餐饮类型定位来策划。因为酒店厨房工程和食堂、中央厨房工程是不一样的，具体类型的方案也是不一样的，具体情况具体分析。二、设计      如果对厨房的设计要求较高，可以找厨房设计顾问公司做付费设计。如果以实用为主，主要目的为采购厨房设备，那么可以找厨房设备工程公司设计，他们的设计作为厨房设备工程的附属服务通常是免费的（在以达成合作为目的的前提下）。三、采购      设备采购就是找厨房设备工程公司报价作为参考，客户可以多找几家厨房设备工程厂家报价，然后选择适合自己的厂家采购。由于这个行业的价格是不透明的，因为每家厨房厂家的报价模式是不同的，所以多找几家厨房设备厂家报价是很有必要的。四、安装      采购完厨房设备后就是安装和调试了，在进行厨房设备安装之前，厨房工程公司会提前到现场勘察，以确保厨房设备能够顺利的进场安装调试。安装的时候需要根据之前设计的图纸进行合理的布局，要注意每个安装。五、运营      当设备都调试完之后厨房进行到正常的运营阶段，有的饭店或是酒店会生意很火，这时的厨房设备要保证运行正常，这样才能不耽误餐厅的正常营业，如果运营中有设备因为某种原因坏了，要及时联系厨房设备工程公司的维修人员。六、售后      重庆厨房设备工程公司的售后服务是很重要的，一般的重庆厨房设备厂家免费的维保期都是一年，就是说在一年内如果设备出现任何情况，厂家的维修技术人员都会给维修，做及时的处理，不能影响整个厨房的运作。等到售后维保期满后，使用方可酌情考虑是否和重庆厨房设备厂家续签维保合同（也就是通常说的维修保养合同），当然使用方也可以自己找专注做维修工程的厂家来合作。

2020-11-28

      1、炉具的风管接驳处，应打玻璃胶密封，不允许有漏风现象。      2、设备摆放完毕后，需要将一些死角位置用拼板补位，以免留下卫生死角。      3、燃油炉具的排烟管，应引入耐火砖烟道内，并设烟道导流板，炉具排烟管与烟道的连接处，必须用耐火材料加以密封处理。      4、砌炉膛必须用耐火砖和由水泥：河砂：耐火泥=1：2：3的比例与水调成的泥浆，不得改用其它非耐火材料替代，泥浆搅拌尽量室外进行。      5、铺设炉砖时，应注意炉砖的摆放。小炒炉需条砖27块，扁砖12块；汤撑炉需大砖50块；矮仔炉需条砖20块；大炒炉需大砖20块，薄砖40块。      6、水、电、燃气设备的安装需要符合国家和地方的相关法律法规和安装规范，如《饮食业油烟净化设备技术要求及技术规范》、《城市区域环境噪声标准》、《城市区域振动标准》等。      7、所有炉具燃气管道完成其安装后，必须用专业试漏工具测试是否有漏气现象。如用水柱器加压到280mm时，关掉所有阀门过10分钟后打开水平。没有下降或下降（0.2mm）为正常。      8、按照重庆厨房设备既定的设计位置，将炉具搬运就位，逐台调整，做到四脚支点落地无晃动，并用水平尺调平炉具，炉背板、炉面板、前沿及其接缝处整齐划一，炉沿上标高810mm。有多台炉具，如果需要用焊接进行连接，必须采用氩弧焊，焊后要打磨、抛光或脱碳漂白处理。

2020-11-28