医院厨房设备的蛋糕展示柜标准湿度通常来说，做好的蛋糕都必须放入蛋糕展示柜或冷藏用的蛋糕展示柜来保存。室温下的蛋糕虽然可以保存二到三天，但是经过冷藏保存的蛋糕不但可以延长保存期到五至七天，而且也会更加美味。冷藏用蛋糕展示柜的柜内温度一般保持在+2～+8度之间，同时为了让蛋糕保持更新鲜和松软的口感，蛋糕展示柜还要控制柜内的湿度，确保湿度在80-90％之间。接下来医院厨房设备就教教大家正确日常维护和使用蛋糕展示柜。一、蛋糕展示柜的正确的使用方法：　　1、保存食品时，食品不要离出风口太近。　　2、蛋糕展示柜放在使用环境较好，通风较好的地方，环境温度不超过34摄氏度。　　3、蛋糕陈列柜使用时，应尽量减少开门次数，缩短存取食品的时间。热的食品需冷却到室温后方可放入陈列柜。　　4、医院厨房设备的蛋糕陈列柜除雾开关一般情况下应处于断开状态，待正面玻璃有水珠凝露时才将除雾开关置于接通状态，除雾后重新置于断开状态。　　5、新购买或搬运后的陈列柜，应静置2至6小时后再开机。使用前，先进行2至6小时空箱通电运行。停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏压缩机。二、蛋糕展示柜日常维护：　　1、定期清扫压缩机和冷凝器。　　2、蛋糕柜陈列长时间不使用时，应拔下电源插头，将箱内擦拭干净，带箱内充分干燥之后，讲箱门关好。　　3、定期对蛋糕陈列柜进行清洁（每2个月至少1次）。清洁冰箱时先切断电源，用中性清洗剂和水轻轻擦洗，然后蘸清水将清洗剂拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、天那水、开水、油类、刷子等清洗冷库陈列柜。　　以上就是医院厨房设备为大家介绍的关于蛋糕展示柜的相关知识，希望能对您有所帮助，如若还有其他疑问，欢迎来电咨询医院厨房设备。

2020-12-07

      感应炉分感应熔炼炉和感应加热设备两类。前者用于物料的熔炼或保温，炉料最终呈液态状；后者用于物料的加热，包括物料整体均匀加热、表面加热或局部加热。属于重庆厨具中的新起之秀，今天重庆厨具就为大家介绍关于感应炉的知识。一、清洁、卫生、舒适      玻璃陶瓷表面顶部封入不锈钢工作面确保更高清洁度。感应表面项部不采用较低温度聚热（不同于传统玻璃陶瓷炊具），这意味着残留食品或产品不会粘锅，从而大大降低清洁难度。二、有效性和生产效率      感应板检测到容器时才会运行。对周围环境的热辐射降至更低，且仅集中于容器底部。此项技术的有效性和节能性是选择该产品时需重点考虑的重要因素。三、感应炉的一般特性：      1、6mm厚玻璃陶瓷全密封至2mm厚AISI304不锈钢表面顶部内。      2、激光切割接头，自动焊接抛光。外观看不到任何螺钉。      3、烹饪区以直径280mm的圆形印刷丝网划分，每个区域功率5kW,可快速加热，非常适合按菜单点菜服务。      4、利用能量调节器实现10个功率等级的完美烹饪控制，较低功率用于慢火烹饪，较高功率用于快速上菜。      5、仅向容器所在区域提供能量，玻璃陶瓷剩余表面仍保持较低温度。      6、检测到容器后才会运行，移除容器后停止加热。      7、节能效果显著（能耗同燃气燃烧器相比降低50%左右）。      8、热量主要集中于受热容器底部，可有效减少热辐射和扩散，能够迅速达到烹饪所需温度，打造更加舒适的工作环境和氛围。      9、过热安全防护。错误诊断（闪光灯）。      10、高温搪瓷铸铁烟道保护器。      关于感应炉，重庆厨具就介绍到这里啦，如果您对重庆厨房设备有疑惑，欢迎来电咨询。

2020-12-04

      随着生活水平的不断提高，人们对日常的饮食要求更高，而厨房里每天的煎炒烹炸使得厨房里到处都充满了油垢。如果油烟不及时清理，油污就会凝结，难以清理，而且油垢特别容易沾上空气里面细菌，成为细菌繁殖的温床，还有未经处理的食材所带的细菌，对食物造成污染，危害家人的健康。厨房最常出现的细菌有大肠杆菌和金黄葡萄球菌，容易引起腹泻，呕吐，体质较弱的孩子和老人家们都会比较容易被感染。重庆食堂设备提醒大家要注意厨房细菌的滋生，提防病从口入。同时重庆食堂设备为大家整理了一些关于重庆厨具的消毒杀菌小妙招。1、抹布消毒杀菌      全球卫生委员会发起的研究发现，40％的食物中毒案例是由于家里的卫生条件太差造成的。家里那些经常被触摸的过半以上的物品都布满了大量的有害细菌，抹布就在其中之列。      中国人的厨房通常是以油腻著称，而厨房抹布更是油腻中的代表。可偏偏不少人对这样的抹布有极大的宽容，有的家庭抹布使用期限更是长达一年之久。同时，人们习惯把厨房抹布随手放在水池边或堆放在操作台上，也有人挂在墙上。但是这些地方都极为潮湿，这又为细菌繁殖提供了绝佳的场所。一项调查结果显示，在抽样搜集的抹布中，发现19种致病菌，包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、念珠菌等。当你奋力用抹布擦拭碟碗或柜子时，你不过是把细菌从一个地方“转移”到另外一个地方罢了。抹布上的细菌，能直接导致人体发病，抵抗力较差的老人小孩，很容易受到细菌的侵害，常给抹布消毒，是每一个家庭成员应注意的事项。      抹布消毒方法：用纳米银家居除菌剂喷涂于抹布表面，喷涂均匀 、彻底，待到自然晾干即可。2、抽油烟机消毒杀菌      厨房里每天的煎炒烹炸使得厨房里到处都充满了油垢。如果油烟不及时清理，油污就会凝结，难以清理，而且油垢特别容易沾上空气里面细菌，成为细菌繁殖的温床，还有未经处理的食材所带的细菌，对食物造成污染，危害家人的健康。      重庆食堂设备的抽油烟机消毒杀菌方法：使用多功能清洁膏擦洗，可有效去除抽油烟机上的油垢、污垢、细菌等赃物。3、水槽消毒杀菌      要说在重庆食堂设备里哪个厨具的使用频率更高，那绝对非水槽莫属。洗菜、洗碗都在水槽中，厨房水槽也是最容易藏污纳垢的地方，长期不清洁或者清洁不当很容易导致细菌的滋生。厨房的水槽最容易沾染油垢，如果平时没有完全洗净，过一段时间后水槽壁会沾上一层油污。      水槽消毒方法：首先将水槽清理干净，然后用纳米银家居除菌剂直接喷涂于水槽内侧及周围表面易脏的位置，无需其他处理，待到自然晾干即可。4、砧板消毒杀菌      在重庆食堂设备中，砧板是必不可缺的，我们吃的大部分食物，包括生肉、蔬菜等，都要经历从砧板切好再下锅的过程。最新的调查显示，切菜板隐藏的食物残渣的细菌甚至比马桶里面的细菌还要多两倍。      在重庆食堂设备中一般会准备两块砧板，保证生熟分开。由于没煮熟的菜上有较多的细菌和寄生虫卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。      砧板消毒方法：砧板使用完后用水冲洗上面的残留物，然后喷涂纳米银家居除菌剂，喷涂要均匀，待到自然晾干即可。      其实厨房里的细菌病毒远不止以上这些，像厨房的台面、地面、墙面、边角落等位置都是细菌隐藏的位置，这些细菌污染时刻存在我们的周围，重庆食堂设备再提醒大家厨房消毒杀菌千万不可忽视。

2020-12-04

      商用电磁炉的热效率在90%以上，而燃油、燃气的热效率只有20%-45%。使用电磁炉可以省钱，也可以节省石油、天然气、煤炭等不可再生资源。利在当代，利在未来。可节约燃料成本50%和天然气燃料成本60%。省钱就是赚钱。      火势凶猛，超强，火势迅速显现。在高温状态下，可实现能见度。没有火比火好。由于重庆厨具商用电磁炉主外壳采用优质不锈钢材料，坚固厚重，所以零部件材质优良，坚固耐用。而且商用电磁炉结合了中西厨具的特点，使商用电磁炉煎、炒、炸、煮、蒸、炖、焖、扒、煲等样样皆能。      重庆厨房设备的商用电磁炉无明火、无热辐射、无烟、无灰、无污染、不升高室温，不产生CO、CO2、SO3等有害物质，环境得到保护。厨房清静、清洁、清爽，让厨师感觉安逸而身心健康。是名副其实的环保产品。      重庆厨房设备的商用电磁炉厨具外观典雅。整个厨房显得清新雅致，端庄典雅，尽显品位，让人感觉特别。由于商用电磁炉热效率高，加热速度快，烹调率高。智能商用电磁炉人性化波段开关控制，实现高、低功率分段连续微调控制，烹饪更方便；数字直观显示功率火力大小，一目了然。      重庆厨房设备的商用电磁炉采用多重安全防护，无泄漏危险，无电磁辐射，无爆炸。保证安全可靠。商用电磁炉采用最新的大功率电磁加热技术，避免了电压不稳定对主控电子元件的影响。主机工作稳定，产品寿命长。全闭环设计，输出功率恒定，火力稳定。      利用电磁感应涡流加热原理，通过锅底的磁力线使分子运动产生热量。热效率高达80%。无论是油炸、油炸还是蒸煮，都大大缩短了时间，提高了效率。所谓数字驱动电路并不是指使用IGBT数字驱动电路。这些功率IC有两个互补的输出并且可以控制死区时间，选择这个产品我们需要了解电磁炉的原理。直接供电驱动半桥，全桥电路。它卓越的功能对于电磁炉来说是绰绰有余的。      重庆厨房设备的商用电磁炉操作非常简单。一般情况下，可按型号操作，可利用各档位的功率和功能。传统炊具不存在发热问题，使得复杂的烹饪变得非常简单。锅炉质量自动检测系统能正确识别是否有灶具或灶具尺寸、材质是否合适，并通过声光提示告知用户，显示其智能化、人性化的特点。

2020-12-02

       厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。       由于厨房特殊的专业需求和涉及多种专业的复杂性，厨房策划设计需要多方有关人员反复推敲协商，绝不是一下就可以到位的工作。了解这一过程对于厨房设计人员与厨房管理人员、建筑设计及其他系统设计施工人员，协调配合是非常重要的。       各种工作流程虽没有标注在图纸上，但规划设计却是处处以流程顺序为原则的，也处处体现着流程顺序。能否保证厨房工作流程运行效率，主要体现在厨房布局设计上。规划设计必须认真分析，优中选优，减少环节，缩短距离，简化流程，才能使流程顺畅高效。厨房布局设计是一种软科学，主要靠运筹思路、设计技巧，不需要增加额外投资就可以优化厨房功能，提高工作效率。       在设计商用厨房时我们需要同时规划餐厅的总体建设计划，需要设计总体位置，然后根据实际设计改变内部设计。同时，需要给联合餐厅提供食物。餐厅经营不同的菜式，厨房布局也会有所不同。       不同类型的餐厅因其主菜不同而拥有不同的设备和设计。目前，常见的餐厅类型包括：中餐馆、西餐厅、日式和韩式餐厅以及特色菜餐厅。设计应结合餐厅的类型特点，以深化设计。       餐厅的位置应该清楚，餐厅的服务人群和餐厅的风格，是决定厨房设备等级的一个重要因素。       餐厅的地理位置会影响排烟系统和高噪音设备的使用，例如，如果附近有居民区，则排烟系统的净化效果会比较高，但也会控制噪音，不会对周围环境造成影响，影响居民的正常生活。       厨房应具备的功能主要取决于厨房布局设计。厨房有大有小，但是基本功能不能少。厨房太小则不能设工作间，但也要考虑下设计应有的功能部位，也要按工作流程、工艺步骤设计，不漏步，不缺项。       厨房设计从某种意义上讲也是生产流程的设计，由于每个厨房规模、经营性质的不同，在设计上也有着不同的要求。重庆厨房设备提醒大家在设计中，要多从实际出发，考虑各种情况及布局，只有通过多方面的努力，才能使厨房设计尽可能地完善。

2020-12-01