学校厨房设备多种多样，因此把如此多的设备安排到合适的位置，也是一件非常考验设计的事情，而且这些安排同时满足消防、卫生以及环评等部门的相关规定。今天宜大就教你怎么选购学校厨房设备？
1、首先要有专人负责
选购设备需要多种技术知识，既要了解厨房工艺，又要懂设备技术。了解越多失误越少，更好由技术比较全面的专人负责。
2、考察制作工艺水平
由于厨房环境比较恶劣，学校厨房设备使用寿命与制作工艺水平、配件质量、选用材质密切相关。深人了解具体制作细节，才能确保使用寿命。要考虑板材厚度、材质、焊口、平整水平等。
3、广泛比较性价比才能降低投资与使用成本
相同种类型号的设备，有时价格差异很大。故应广泛地比较性价比，按不同学校厨房设备确定不同的选择重点，台案、车架主要考虑材质工艺；熟制、制冷设备首先确保满足技术指标要求，其次是能耗指标。
4、选择新技术、新产品
由于科学技术发展很快，学校厨房设备技术更新换代也很快。要选择技术成熟，运行可靠的新技术、新产品，提高工作效率，降低能耗。不仅要看技术指标的介绍，还要看实际使用的效果，特别是有使用体验的人员的感受。
5、认真挑选
由于中国厨具行业发展参差不齐，厨具加工的工艺标准难于规范量化。制作过程中，人工加工的成分还比较多，设备精度、工艺水平、材质、配件差异也比较大。不同厂家的同一种学校厨房设备，同种型号的设备性能、质量也存在差别，有时差别还很大。因此，综合性价比，认真挑选厂家和产品是必要的。
6、满足性能要求才能提高工作效率
学校厨房设备的功能、性能指标直接影响工作效率。首先要根据厨房设计要求，选择满足技术要求的种类型号。然后，要了解详细的性能指标，选择保证产出量、产出速度' 能耗低、价格合理的设备。要比较核实关键的技术指标、用电设备的耗电量、冷冻冷藏的制冷效率、炉灶的能耗，选用节能高效的设备。这样不仅提高工作效率，还能降低使用成本。
看完选购学校厨房设备小知识，宜大再为大家整理一些学校食堂特性：
1、对于学校，卫生防疫要求非常严格，必须严格按照卫生规范来进行厨房设计；
2、面积大、就餐人数多、功能齐全、分工较细、就餐时间固定且集中的企业食堂；
3、以大规模生产为主，多配备蒸饭柜、大锅灶、夹层锅、洗碗机、切菜机、等大型加工设备，满足大量出品的要求。
