说到油烟净化器，我们首先来了解下，油烟净化器是指油烟废气的处理装置。油烟净化器主要用于厨房低空排放油烟的净化治理；用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等场所；食品油炸、烹任加工行业；油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合。但是，很多朋友有这样的疑问，就是餐饮行业必须要安装油烟净化器吗？为什么要必须安装呢？重庆酒店厨房设备来为大家列举下原因。
重庆酒店厨房设备为大家整理了关于餐饮行业必须安装油烟净化器的以下原因。
一、国家关于油烟排放有什么要求
1、油烟净化器虽然安装，但是质量不合格，污染了周围居民的生活环境，遭遇投诉。
2、油烟净化器长时间不维护和保养，导致净化效率低下。环保监察队伍发现并限期整改。
3、国家环境保护总局于2000年2月29日发布了国家环境保护标准(GWPB5—2000)《饮食业油烟排放标准(试行)》，对标准的执行范围、排放限值、监测、实施作出了具体的规定。标准已于2000年7月1日起开始实施。
二、油烟对环境对身体危害大
饮食业油烟是大气中挥发性有机物(VOCS)和PM10(颗粒小于10μm的可吸入颗粒物)的主要来源之一，在致肺癌因素中，烹调油烟是仅次于“深度吸烟”烟雾到达呼吸道深部的危险因素。油烟的强渗透性及黏性对周围环境(包括人群、建筑物等受体)的影响。饮食业油烟是都市中仅次于汽车尾气大气污染源。
三、政府的强制要求
国家环保总局严令要求全国各省、市、自治区、直辖市环境保护局(厅)和环境保护重点城市环境保护局将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围;严格禁止油烟污染源的无组织排放，无通风设备和净化装置的要强制安装通风设施和净化装置。排放标准要符合《饮食业油烟排放标准(试行)》(GB18483-2001)。
少数油烟净化设备生产厂缺乏专业工程技术人员，不懂重庆酒店厨房设备的油烟净化设备应用的工程技术问题。如不能根据用户现场确定合理的管道设计、设备选型、风机（水泵）匹配选型、风机的减振、隔声措施等，不能为用户提供油烟净化的一条龙服务，影响设备的正常运转和净化效果。实际应用中有大风机配小设备（烟气流速过快，停留时间短，导致净化效率下降）或小风机配大设备（导致排烟不畅）的现象。油烟净化效果不应简单看成仅仅是油烟净化设备的问题，而是一个工程问题，应通过提高工程化水平，不断提高重庆酒店厨房设备的油烟净化设备效果和应用水平。
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