厨房设计的效果，间接性的影响到饭店的对外形象与经营效益。对厨房设计关心的程度与角度不够全面。那么商用厨房布局的注意事项有哪些呢？重庆连锁餐饮厨房设备就与大家讲讲相关问题。
一、现场考察要注意细节
有时会因施工原因改变原设计,增加了柱、梁、管、台阶等空间占位物，图纸没有反映实际情况，设计人员需要实地观察、测量、记录，这些参数都是厨房布局设计要考虑的细节，不能忽略。
二、明确可设计的区域
在实际设计中经常会遇到原图纸设计的结构不合理、峋隔断与厨房环境有矛盾、挤有效空间的情况。有的隔断可以变动，有的不能变动，要问清楚后再设计。改打建建筑的承重墙、非承重墙以及门的位置要确定，其他结构布局是否可以变动要问清楚。
三、不合理的技术要求要及时协调
厨房的决策者提出的技术要求不完全合理，设备选用方面会有漏项、超面积的设备要求。对于不切合实际的要求，要及时询问协调，统一思想。 例如，油烟净化选用哪一种技术设备，两层以上厨房的下水明沟、隔油池设计，要事先问清楚，以便设计时通盘考虑，避免重新设计浪费时间。
四、取得准确可靠的图纸
图纸要准确，信息要全。取得图纸时要确保图纸的准确性。现场图纸有时变动很大，应及时更改。
五、预留排烟通风口
要在设计中明确通风管道走向、管口位置与大小，以便做好预留。特别是整体浇注的钢筋混凝土墙，或要穿过几层楼板从室内安装的通风管道的情况，不预留孔门会增加施工难度。
六、注意下水坡度
装修地面下预留下水管道高度与坡度。要做好市政管道下水口的考察工作及隔油池进出管道口的设计计算。许多厨房下水不畅的原因就是预留坡度不够、管径太小或有较多的弯管。
七、明确棚中空间位置
明确通风管道走向、位置大小，以便做好与空调、消防、采暖、供电等其他管道、缆架位置预留。尽量减少交叉跨越，特别是排烟管道，若出现纵向弯曲，会积留污油，产生渗漏滴油，增大流通力；采暖管道出现纵向弯曲会产生气堵现象，影响采暖效果。
关于以上重庆连锁餐饮厨房设备整理的商用厨房布局的注意事项，希望大家能引起大家的重视。重庆宜大实业有限公司率先打造了餐饮业配套产品一站式服务，为餐饮业业提供了、便捷性、连续性、长期性、 高效性、安全性等综合保障等。从事于重庆厨房设备、重庆厨具、重庆食堂设备、重庆酒店厨房设备、重庆学校厨房设备、四川厨具、四川厨房设备等。欢迎来电咨询。
