商业厨房设计需要根据商业厨房的经营特点进行有针对性的设计，因此，宜大实业在设计商业用房时总会遇到各种问题和困难。以下是厨房设计一直面临的困难：
1、商业厨房有其不同的运作模式
商业厨房在设计上有特殊的技术要求，厨房的设计应遵循商业计划书。根据厨房的类型、菜肴的保证供应、用餐的数量、规模和等级等技术要求，根据厨房的工作流程选择厨房设备和设计厨房。
宜大实业认为由于商业模式多、菜肴种类多、厨房结构不同，每个厨房都有自己的方案，设计方案也不同，这更不可能复制。
2、厨房面积非常有限
运营商总是想提供更多的餐饮和服务，总是想让厨房面积更小。建筑中厨房的位置通常很差，面积也很有限。商业厨房需要各种各样的厨房设备、机械和电器，这些设备占厨房有效面积的50%以上。对于厨房设计师来说，每设计都将面临不同的挑战。
3、多系统的交叉设计和施工很困难
在厨房有限的结构空间内，除了厨房设备外，还有能源（燃气、油、蒸汽）、供电、给排水、排烟通风、采暖、空调等系统设施。温室上的空间充满了排烟、新风、空调、供电、消防、照明、供暖等管道，使其更加拥挤。厨房设计师必须综合考虑多个系统的趋势和联系，合理安排空间关系。
4、商用厨房设备的密度非常高
所有车间都配备了高密度的设备。厨房设备、供水、供电和照明、排烟和通风、空调和消防都占据了厨房狭小空间中的一个位置，这是拥挤的。一点点粗心就会留下无法弥补的缺陷。在设计方面，厨房空间利用率较高。划分每个车间时，有时精确到10cm以内，设备间隙和装饰层的厚度和坡度也应考虑。
5、商业厨房设计协调环节
商业厨房从设计到设备安装的过程，是厨房设计师与厨房管理者、建筑设计部门和多专业施工团队之间反复进行技术对接和协调的过程。协调环节多、时间长、难度大，也是实际施工中存在诸多问题的过程。
6、厨房设计师需要经验
因为商业厨房设计技术涉及多种专业技术、各种商业厨房和各种复杂设备技术，即使是技术储备相对完备的厨房设计师也需要不断积累实践经验，以确保在各种厨房和车间工作。
