中餐是一个庞大而复杂的体系，根据传统的红白案手法，也可以扩展更多，如饺子机、压力机、面条机、饺子机、饺肉机、切肉机、洗米机、糕点机等，根据自己的需要，选择合适的品牌设备，可以在中餐烹饪过程中，现代餐饮人符合时代的发展，也是我们数千年的伟大食品传统的继承和发展
小酒店没有明确的定义。事实上，100间以下的客房可以称为小酒店，主要是快捷酒店。这些酒店的娱乐设施相对简单，主要是提供住宿。有的不提供餐饮，有的可以提供早餐和饮料，还可以设置小厨房和早餐店。小酒店的大部分餐饮都是自助餐。我们可以根据如家连锁酒店的早餐食谱为其配置厨房设备。
1、食物种类
饮料：牛奶、豆浆、咖啡、果汁、红茶/绿茶等。
面食/小吃：面包、馒头、馒头、油条、蛋糕、松饼等。
主食：炒面、炒饭、炒年糕等。
粥有白粥、小米粥、绿豆粥、鸡蛋、煮蛋、煎蛋、茶蛋等。
冷菜三种以上，一定要有肉菜。热菜两种以上，一定要有肉菜。还有三种以上的泡菜，两种以上的水果、西瓜、西红柿等。
2.厨房设备配置
根据早餐食谱，我们可以推断其厨房设备配置应包括：提供热水器、豆浆机、果汁榨汁机、咖啡机、蒸包子、馒头用的蒸箱。如果面包和零食是自己做的，你需要配备木面案、打蛋机、和面机、醒发箱、烤箱。如果要做葱油饼、鸡蛋饼、大饼等，还需要用电饼铛。
还有炒菜、炒面等用的炒炉，煮粥、煮蛋用的低汤灶，还有切配用的工作台，保存食物用的保鲜柜、大冰箱，清洗水果、蔬菜、肉类用的水池。
另外还有做土司面包用的多士炉，切割用的绞肉机、切片机，以及烟罩、隔油池等。
自助早餐，还需要自助餐设备：果汁鼎、布菲炉、暖粥锅、展示架等。
以上是小型酒店厨房设备的配置。由于厨房的具体用餐数量和厨房尺寸不确定，厨房工程中使用的厨房设备的具体型号和参数暂时无法明确，应根据具体情况进行配置。
