随着社会的发展需求，新建学校越来越多。而且新建的学校，都配备有学生食堂。有食堂就会有厨房设备。像学校、酒店、企事业单位、军队的食堂都属于大型食堂，所配备的厨房设备，那都是商用厨房设备。和平时家庭用的厨房设备完全不一样的，它功率大、体积大、价格高，大多都是用不锈钢制成。       学校厨房设备数量和种类繁多，如何选购学校厨房设备还是需要认真考虑的问题。贵州厨房设备整理了一些选购学校厨房设备的思路，可供大家参考。       1、厂家和品牌是首先要考虑       商用厨具行业品牌众多，发展参差不齐，厨具加工的工艺没有统一的标准。制作过程中，设备精度、工艺水平、材质、配件差异也比较大。不同厂家的同一种学校厨房设备，同种型号的设备性能、性能也存在差异。首先认真挑选厂家和品牌是首先要考虑的。       2、请专业的人负责       选购学校厨房设备需要找专业的人负责，既要了解厨房工艺，又要懂设备技术。了解越多失误越少，.好由技术比较 的专人负责。       3、根据厨房设计要求，满足性能要求       在考虑学校厨房设计要求的前提下，选择满足技术要求的厨具型号。贵州厨房设备认为要考虑厨具的出餐速度、出餐量。还要核实厨具的安全性、耗电量、冷冻冷藏的制冷效率、炉灶的能耗。一定选购节能环保，且符合 食品卫生安全标准的商用厨具。       4、考察商用厨房设备的加工工艺水平       由于厨房环境比较恶劣，厨房设备使用寿命与制作工艺水平、配件质量、选用材质密切相关。深人了解具体制作细节，才能 使用寿命。要考虑板材厚度、材质、焊口、平整水平等。       5、尽量选择新技术厨房设备       由于科学技术发展很快，厨房设备技术更新换代也很快。要选择技术成熟，运行可靠的高新技术厨具。后期发展可考虑接入智能化操作。       除了考虑以上5点意外，.后要货比三家。多了解，多对比，毕竟学校厨房设备全部采购安装完毕，是一笔非常大的支出。

2021-09-07

       贵州厨房设备不锈钢厨房设备工作台介绍，不锈钢厨具之不锈钢工作台采用不锈钢材质，具有美观卫生，耐腐蚀，防酸，防碱，防尘，防静电，可以防止细菌滋生，是目前各行各业普通使用最理想的工作台。适用于各种行业的检测，维修及产品组装;让工厂更整洁，生产安排更轻松、物流更流畅。能适应现代生产不断改善的需求，符合人机原理，使现场工作人员操作标准，舒适，对环境的构思和创意迅速的实现，同时它具有轻便，结实等特点，表面洁净耐磨。不锈钢双层工作台采用不锈钢材质来做，不锈钢材质有特别优点：耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢。实际生产应用中，常将耐弱腐蚀介质腐蚀的钢称为不锈钢，而将耐化学介质腐蚀的钢称为耐酸钢。由于不锈钢材料平整、安全，强度好、美观、耐用，耐酸、耐碱，这些特点是很多材质不具备有的。因此做成的工作台，适用于实验室等防尘防腐的工作环境。　　厨具不锈钢双层工作台的结构：　　1、由于不锈钢具有良好的耐腐蚀性，环保，防尘，防静电，所以它能使结构部件Y久地保持工程设计的完整性。　　2、采用不锈钢材质结构，主要采用不锈钢方通，不锈钢板，工作台底脚采用脚杯可上下调节,以适应不平地面，台面可以铺防静电胶垫，达到防静电效果，从而成为其中防静电不锈钢工作台。有些可以铺木板，增架承重量，然后包木板，包边，采用正面排风，排风板整体可拆卸。不锈钢工作台可以配光管，从而达到照明效果。　　3、规格尺寸客户可以根据自已实际场所自定.可装带锁抽屉等.质量D一，用途广。　　4、工作台除了配灯架，日照灯，抽屉外，还可以配插座，A4看板。　　5、组建简单，应用灵活，不受部件外形和工位空间、场地大小的局限;而且规格客户可以自定.可有抽屉等.质量保证、用途广泛。　　1、认真挑选　　由于中国厨具行业发展参差不齐，厨具加工的工艺标准难于规范量化。制作过程中，人工加工的成分还比较多，设备精度、工艺水平、材质、配件差异也比较大。不同厂家的同一种厨房设备，同种型号的设备性能、质量也存在差别，有时差别还很大。因此，综合性价比，认真挑选厂家和产品是很重要的。　　2、如何选购厨房设备，先要有专人负责　　选购设备需要多种技术知识，既要了解厨房工艺，又要懂设备技术。了解越多失误越少，可以由技术比较全的专人负责。　　3、满足性能要求才能提高工作效率　　厨房设备的功能、性能指标直接影响工作效率。首先要根据贵州厨房设备厨房设计要求，选择满足技术要求的种类型号。然后，要了解详细的性能指标，选择保证产出量、产出速度、 能耗低、价格合理的设备。要比较核实关键的技术指标、用电设备的耗电量、冷冻冷藏的制冷效率、炉灶的能耗，选用节能的设备。这样不仅提高工作效率，还能节约使用成本。　　4、考察制作工艺水平　　由于厨房环境比较恶劣，厨房设备使用寿命与制作工艺水平、配件质量、选用材质密切相关。深人了解具体制作细节，才能确保使用寿命。要考虑板材厚度、材质、焊口、平整水平等。请关闭全部燃气开关，同时关闭天然气表前阀门，确保安全。

2021-09-02

       贵州厨房设备厨房设计人员绘制的公用厨房给排水设施图是衔接设计图，把厨房设备和工艺需要对给排水设施要求以示意图的方式向设计部门和施工部门交代清楚。       1、设计准备工作       厨房设计是面对设计院设计图纸或改扩建工程现实的接续性设计，应该做好以下工作：       （1）通过现场勘测，确定上下水进户管线位置、管径与流量；       （2）统计上下水设备流量和设备特点，做到上下水流量心中有数；       （3）考察室内外下水管线，测量下水管线高程、室内外高差，为下水坡度计算设计做好准备；       （4）考察周围环境，寻找可以设计隔油池的位置。       2、构思管路走向       厨房上下水管线比较多，又要隐蔽安装，需要考虑管路走向。特别是下水管，要考虑缩短距离，减少弯路，计算下水坡度。根据厨房设备布局图纸构思管路走向，并尽量减少与其他辅助设施的空间矛盾。例如，与采暖、消防、空调管线，要做到空间关系清晰，消除与其他设施的安装矛盾。       3、计算上下水流量       根据经营规划和厨房设备，统计就餐人数、员工人数、设备用水量、排水量、消防、水景绿化及其他用水设施，计算用水量，复核现有设施的保证能力。改扩建的厨房，如果用水量不够，就需要增加管线、管径，保证厨房上下水设施满足经营需要。       4、系统逐项计算       厨房有给水量、排水量、下水坡度、管线管径、隔油池大小、备用水箱等项目计算，根据野房设备布局图纸和具体要求，要逐一计算。也可以用软件计算，汇总列表，供绘图使用和档案资料存档。       5、绘制施工图纸       把所有给排水管线连接项目绘制到图纸上，并对施工提出技术要求。       6、提交审查，技术协调       提交设计方案图纸，供主管方审查，协调技术方案，消除施工矛盾       结合厨房供电设施使用特点说明设计原则。       1、技术衔接原则       厨房决策人员应尽早将厨房设备布局及比较尽的技术要求提出来，例如，设备的位置、额定功率、电压、运行特点等，使设计部门有依据地一步设计到位，尽量减少重复设计与施工。技术衔接对于工程设计极为重要，是提高设计施工工作效率的关键环节。厨房设备布局设计与配套系统方案确定之后，是厨房供电设施设计切入时机。       2、专业设计原则       厨房用电设备种类很多，而且用电量比较大，要熟悉所选用的用电设备的有关技术参数和工作特点。厨房设计和电力系统都要由专业人员设计，奠定良好的基础，有利于一次设计到位、施工到位，不遗留后患。       3、细化设计原则       贵州厨房设备厨房供电系统设计，既要遵照有关规范，又考虑到厨师操作的实际需要、与设备的接续配合、与其他系统管线的空间关系，进行化设计，要尽量提高细化精度，设计到每一个点位。例如，插座、开关盒位置要避开容易溅水的位置，远离热源，躲开设备结构，确保安全和操作维修方便。       4、安全可靠性原则       厨房供电系统配电线路直接与终端设备对接，电气设备直接与人接触，供电的可靠性一方面是使用的可靠性，另一方面是确保人身安全的可靠性。供电的可靠性是由供电电源、供电方式和供电线路共同决定的。厨房环境潮湿，有许多380V用电设备，为了确保配套设施的可靠性，在设计时，在确保严格按照有关规范设计的前提下，还要考虑到具体应用点位的特殊性适当地提高设计标准。由于厨房用水的设备很多，地面、墙壁清扫大多用水冲刷，为防止水流入、溅入电路引起短路，要考虑电源插座密闭防潮、提高安装高度、与溅水设备有一定的距离。       5、预留设计原则       厨房配电线路应当力求接线简单，具有一定的灵活性，并要留有用电负荷增大的余量，配电箱留有一定数量的备用回路，以备设备增加与变动。       6、便于检修原则       由于厨房设备较多，摆设紧凑，空间狭小，厨房供电设施的设计应方便定期检查维修，尽量降低检修的难度。总配电箱及分配电箱尽量不要设计在厨房工作间内，且不要远离负荷中心便于操作检修。       7、人性化设计原则       在就餐高峰时，后厨人员工作高度紧张，设备用的频率非常高，设计人员必须深入了解厨房运作、操作特点，实施人性化设计，使设备开关、维修的具体操作动作简单合理。       8、节能降耗的原则       厨房电耗非常大，因此节能降耗是主要设计原则之一。厨房用电设备比较多，一方面从设计角度降低能耗，另一方面选用节能设备，应用节能技术。设计策划时多动脑，就能大大降低运营成本。

2021-09-01

       一个厨房的卫生关乎这一个家庭的健康安全，今天贵州厨房设备就来说一说如何保持厨房卫生的洁净。       不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在橱柜里，这样不利于厨具碗碟的通风干燥，刚洗过的厨具碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上橱柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会滋生细菌。有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干，但是，抹布上带有许多细菌，这种貌似“干净”的做法适得其反。此外，厨具碗碟摞在一起，上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上今日焦点：          要保持厨具碗碟的干燥和清洁其实很简单，专家建议，可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。        1、 筷筒和刀架要透气        筷子和口腔的接触*直接、*频繁，存放时要保证通风干燥，而有些人把筷子洗完后放在橱柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的，*好是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其实，只要在用之前用清水冲洗一下就可以，蒙上布反而会妨碍水分的散发。另外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的，同样应该选择透气性良好的刀架。        2、 把厨具挂起来        长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，但很多人习惯把这些用具放到抽屉里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖子，这同样不利于保持干燥。         切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当，食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，对食品的污染可想而知。         要解决这几个问题，不妨在贵州厨房设备厨房里进行一场小小的革命：在吊柜和橱柜之间，或在墙上方便的地方安装一根结实的横杆，并在横杆上装上挂钩，把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面，在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾，在横杆的另一端则装一个更结实的挂钩，把切菜板也悬挂起来，这样就能保证其干爽。采用这种办法，还能使厨房保持整洁，各种用具拿起来也很顺手，可谓一举多得。         需要注意的是，悬挂、放置在橱柜外的物品在自然风干的同时也会沾染尘埃，使用前应认真冲洗干净

2021-08-31

       在目前经济迅猛发展的背景下，贵州厨房设备商用厨房设备行业也正经历着飞速的发展，竞争日趋白热化。在中国市场乃至全球市场上，在目前能源、资源、环境等多重压力下， 厨房设备都在朝着节能、环保、高端的方向发展。随着节能环保性产品成为市场竞争的主力，如何在激烈的市场竞争中占有一席之地，节能环保正成为一个关乎企业 发展的战略性话题，越来越多的品牌利用技术上的优势在节能环保上做文章。       厨房设备行业的创新不仅仅是高技术、新品质、高服务 的创新，而是要拥有更快、更迅速地的把握消费需求并转换需求的战略手段，最终回归用户的本位，开启产业发展新格局。在目前情况下，加快厨具节能环保技术的 开发和推广应用，创新厨具节能环保产业发展模式，优化厨具节能环保产业结构，将节能环保的厨具产品普及到人民生活之中，降低生活能耗和生活污染，便是厨具 行业创新的方向。从传统厨房到新式厨房、智慧厨房，厨房设备行业在经历次次改革中摸索着新的发展道路。一招制胜 所带来的后续压力也让企业思索如何在快速变化的市场中强大起来，行业发展趋向显示，环保节能将是厨房设备业建设的一个新风口 。       据资料介绍，在我国粉尘为第一大污染源，而厨房排放的油烟已成为第二大污染源超过了汽车尾气排放，由此可见，厨房排放油烟已成为不可小觑的污染源。有统计资料显示，我国每人每年平均消耗的食用油达20.5公斤，城市用量就更大，由于我国大多数抽油烟机都是直排式的，油烟不受限制地排到空中，对大气直接造成了污染。加上石化燃料的普遍应用，排放的气溶胶形成雾霾笼罩在城市的上空，弥漫在我们的周围，成为人们致命的杀手。局地烹饪的排放已占到危险有机化合物的21%，超过了汽车尾气的排放。同时，面对日益紧缺的能源，燃料涨价在所难免，推广节能环保厨具就显得尤为重要。       随着国家《商用燃气灶具能效限定值及能效等级》标准的实施，该标准中将中餐燃气炒菜灶、炊用燃气大锅灶和燃气蒸箱能效等级分为三级，1级是目标值，达到1级要求的产品是先进、高效产品;2级为产品节能评价值，达到节能评价值的产品是节能产品;3级则为产品的能效限定值，也是市场准入的更低限定值;低于该指标的产品为淘汰产品，应禁止其生产和销售。       提升商用厨具类产品的技术，提高燃气为能源的燃烧器具产品的市场竞争力，推广节能环保新思维、新观念、新技术，促进燃气燃烧器具节能减排政策的贯彻执行。不仅是贵州厨房设备在行动，更多在厨具行业打拼的民营科技企业以及领军人物也在行动，以提高全社会对节能环保厨具的认识、凝聚共识、形成合力。       节能环保厨具技术的升级换代和广泛使用，能拓展厨房设备产业链长度，开辟新的市场。如果能将品牌、技术、产品、服务、营销等资源围绕市场和用户需求重新组合，拓展厨具产业链的厚度和宽度。最终，将变传统的一招制胜 为现在招招领先 ，形成市场新的竞争点。       每一次有影响力的技术创新都给整个行业注入新的血液，商用厨具设备在节能环保方面的创新驱动，带来的是将是整个厨具设备行业新氛围和趋势的形成，从而让厨具行业在传统的大规模制造和低价格营销发展道路之外，开辟新的发展路径。

2021-08-30