一个厨房的卫生关乎这一个家庭的健康安全，今天贵州厨房设备就来说一说如何保持厨房卫生的洁净。       不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在橱柜里，这样不利于厨具碗碟的通风干燥，刚洗过的厨具碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上橱柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会滋生细菌。有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干，但是，抹布上带有许多细菌，这种貌似“干净”的做法适得其反。此外，厨具碗碟摞在一起，上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上今日焦点：          要保持厨具碗碟的干燥和清洁其实很简单，专家建议，可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。        1、 筷筒和刀架要透气        筷子和口腔的接触*直接、*频繁，存放时要保证通风干燥，而有些人把筷子洗完后放在橱柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的，*好是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其实，只要在用之前用清水冲洗一下就可以，蒙上布反而会妨碍水分的散发。另外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的，同样应该选择透气性良好的刀架。        2、 把厨具挂起来        长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，但很多人习惯把这些用具放到抽屉里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖子，这同样不利于保持干燥。         切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当，食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，对食品的污染可想而知。         要解决这几个问题，不妨在贵州厨房设备厨房里进行一场小小的革命：在吊柜和橱柜之间，或在墙上方便的地方安装一根结实的横杆，并在横杆上装上挂钩，把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面，在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾，在横杆的另一端则装一个更结实的挂钩，把切菜板也悬挂起来，这样就能保证其干爽。采用这种办法，还能使厨房保持整洁，各种用具拿起来也很顺手，可谓一举多得。         需要注意的是，悬挂、放置在橱柜外的物品在自然风干的同时也会沾染尘埃，使用前应认真冲洗干净

2021-08-31

       在目前经济迅猛发展的背景下，贵州厨房设备商用厨房设备行业也正经历着飞速的发展，竞争日趋白热化。在中国市场乃至全球市场上，在目前能源、资源、环境等多重压力下， 厨房设备都在朝着节能、环保、高端的方向发展。随着节能环保性产品成为市场竞争的主力，如何在激烈的市场竞争中占有一席之地，节能环保正成为一个关乎企业 发展的战略性话题，越来越多的品牌利用技术上的优势在节能环保上做文章。       厨房设备行业的创新不仅仅是高技术、新品质、高服务 的创新，而是要拥有更快、更迅速地的把握消费需求并转换需求的战略手段，最终回归用户的本位，开启产业发展新格局。在目前情况下，加快厨具节能环保技术的 开发和推广应用，创新厨具节能环保产业发展模式，优化厨具节能环保产业结构，将节能环保的厨具产品普及到人民生活之中，降低生活能耗和生活污染，便是厨具 行业创新的方向。从传统厨房到新式厨房、智慧厨房，厨房设备行业在经历次次改革中摸索着新的发展道路。一招制胜 所带来的后续压力也让企业思索如何在快速变化的市场中强大起来，行业发展趋向显示，环保节能将是厨房设备业建设的一个新风口 。       据资料介绍，在我国粉尘为第一大污染源，而厨房排放的油烟已成为第二大污染源超过了汽车尾气排放，由此可见，厨房排放油烟已成为不可小觑的污染源。有统计资料显示，我国每人每年平均消耗的食用油达20.5公斤，城市用量就更大，由于我国大多数抽油烟机都是直排式的，油烟不受限制地排到空中，对大气直接造成了污染。加上石化燃料的普遍应用，排放的气溶胶形成雾霾笼罩在城市的上空，弥漫在我们的周围，成为人们致命的杀手。局地烹饪的排放已占到危险有机化合物的21%，超过了汽车尾气的排放。同时，面对日益紧缺的能源，燃料涨价在所难免，推广节能环保厨具就显得尤为重要。       随着国家《商用燃气灶具能效限定值及能效等级》标准的实施，该标准中将中餐燃气炒菜灶、炊用燃气大锅灶和燃气蒸箱能效等级分为三级，1级是目标值，达到1级要求的产品是先进、高效产品;2级为产品节能评价值，达到节能评价值的产品是节能产品;3级则为产品的能效限定值，也是市场准入的更低限定值;低于该指标的产品为淘汰产品，应禁止其生产和销售。       提升商用厨具类产品的技术，提高燃气为能源的燃烧器具产品的市场竞争力，推广节能环保新思维、新观念、新技术，促进燃气燃烧器具节能减排政策的贯彻执行。不仅是贵州厨房设备在行动，更多在厨具行业打拼的民营科技企业以及领军人物也在行动，以提高全社会对节能环保厨具的认识、凝聚共识、形成合力。       节能环保厨具技术的升级换代和广泛使用，能拓展厨房设备产业链长度，开辟新的市场。如果能将品牌、技术、产品、服务、营销等资源围绕市场和用户需求重新组合，拓展厨具产业链的厚度和宽度。最终，将变传统的一招制胜 为现在招招领先 ，形成市场新的竞争点。       每一次有影响力的技术创新都给整个行业注入新的血液，商用厨具设备在节能环保方面的创新驱动，带来的是将是整个厨具设备行业新氛围和趋势的形成，从而让厨具行业在传统的大规模制造和低价格营销发展道路之外，开辟新的发展路径。

2021-08-30

       这个疫情改变很多我们原本不愿意去做的事情，年轻人动不动就是去外面吃点得了，前段时间与周边人聊天聊到最多的就是疫情为家里培养了大厨，说到大厨自然少不了大厨的培养基地——厨房。下面我们就来聊聊培养基地，当然我们见到最多的厨房就是方方正正的一个空间，或许是L型的这么一个整齐的空间，里面布满了各种做饭工具，贵州厨房设备今天就来聊聊如何为自己打造一个休闲厨房。       厨房作为进行食物料理的功能空间，需要各种设施的配合，包括各种家具、家电、电缆排线，以及下水管。厨房通常还充当家庭聚集和社交活动的枢纽。因此，厨房空间需要具有灵活性，以满足住户的各种使用需求。随着设计师对人们生活的理解，也把厨房从简单的封闭式厨房引领颇受欢迎的开放式厨房和吧台空间，人们渐渐开始将厨房作为一个娱乐休闲空间。       1、布局       作为厨房设计的第一步，正确规划操作台面和家用电器的布局至关重要。作为厨房布局基本规则的“三角形系统”，强调应将水槽，炉灶和冰箱靠着三面相邻墙壁放置，从而形成三角形布局。这种特定的布局方式有效地隔开了热区和冷区，同时也区分了不同的程序：准备食材（水槽），存储食材（冰箱）和烹饪食材（炉灶）。       对于空间狭窄的小型厨房，例如小型公寓中的厨房，通常采用改进的厨房布局。这种布局将炉灶，水槽和冰箱靠同一面墙放置。应注意的是，尽量将炉灶和冰箱放置于两端，以避免冷热交换造成的能耗。       2、操作动线       为了实现厨房流畅的操作动线，各个设备的摆放位置至关重要。因此，设计者应该要掌握用户的日常使用习惯，即用户在每个区域的操作习惯。根据一般经验，单人的移动空间至少需要60厘米的宽度，但如果考虑到设备和橱柜门打开的话，还应该增加一定的宽度。       3、操作台面       推荐的操作台面宽度至少为60厘米，水槽的高度更好在83到90厘米之间。一个实用的技巧是：操作台面的更佳高度，应比住户手肘弯曲成90度时的高度低约5厘米，当然，除了理论数值以外现在更多的实践证明，设计操作台高度100厘米会更为舒适，操作时不必弯腰，可能对于部分人来说这个高度会是更加适合的高度。       防溅瓷砖不仅可以作为装饰，而且还可以保护水槽后面的墙壁免受水溅的侵蚀。在可能与水接触的区域，防溅瓷砖贴面的高度至少应为10厘米。       4、壁橱       对于安装在操作台面上方的橱柜（即吊柜），其底部的高度更好为1.6米，以便在台面的上部和吊柜的底部之间大约有60至70厘米的空间。在水槽上方的吊柜，考虑到人们经常靠在水槽边上使用该区域，因此吊柜应比台面退进约30厘米。       5、置物架       厨房里经常要存储各种各样功能和尺寸千差万别的物品，因此厨房里需要各种尺寸的置物架。为了存放锅具，建议置物架的宽度在50到55厘米之间，高度在20到35厘米之间；对于餐具和玻璃器皿，建议置物架的宽度更好在30到35厘米之间，高度在15到25厘米之间；对于瓶子和罐子，建议使用宽度超过40厘米，高度在12厘米左右的置物架。       对于一个身高为1.7米的人，置物架的高度更好低于1.95米。如果过高的话，则将无法取用其上的物品。       6、厨房长椅       在厨房的用餐区，长椅的宽度通常要比操作台面窄一些，大约为30至45厘米，家庭人口自行用餐比较方便，聚会时可考虑采用精致美观的小碟来装菜，使用双份制或多份制。长椅的高度的话，建议离餐桌30厘米的距离，这样用户坐下就餐时会比较舒适。       7、材料选择       贵州厨房设备选择材料时，重要的是要考虑其耐用性和耐候性。对于操作台面来说，更推荐使用石头和花岗岩，而大理石则不太耐脏。也可考虑使用工业建材，例如人工大理石可丽耐（Corian）或瓷砖，这些材料近来也十分流行。抛光混凝土则是极简主义厨房的绝佳选择，而且只要做好防水的处理，其耐用性也很高。       在选择地板和墙壁用材时，请务必考虑维护因素，特别是灶具面墙位置，更多会考虑增加一块油背板，便于清理油烟。现今比较流行的地板材料包括各种瓷砖和油毡面板。       8、照明       因为厨房是进行食物料理的工作空间，在水槽和用于切割和处理食物的区域上方，应使用直接照明系统，便于观察，便于操作。并且推荐使用冷色调的灯，因为可以更准确地显示食物的质地和颜色。       在厨房的其它位置，可以使用暖色调的吊灯或聚光灯或其他浪漫色灯均可

2021-08-27

       冷冻食品保鲜利用低温（-18℃）抑制微生物（细菌）生长繁殖、酶活动、呼吸作用（有生命的水果和蔬菜的），延长食物的保鲜周期。贵州厨房设备来说说冷冻保鲜原理如下。       低温对食品微生物的影响       大多数动物性食品(肉、禽、鱼)的嗜冷菌主要是好氧性的；大多数蔬菜上的嗜冷菌为细菌和霉菌，而水果上主要是霉菌和酵母。       当处在它们的更低生长温度时（冷冻低温一般为-18℃），其新陈代谢活动已减弱到极低的程度，并出现部分休眠状态。       水分活度降低，让微生物“缺水”       微生物的繁殖和生长与水分活度 Aw密切相关。表示基质中所含水分能为微生物活动所运用的比例，       可表示为:Aw=P/P0,       式中：P——基质中所含多扩散性溶液的水蒸气分压；       P0——与P温度相同时的纯水的水蒸气分压。       平衡状态时，水分活度恰巧与周围空气中以百分数表示的相对湿度的1/100相同。降低水分活度可抑制微生物的繁殖和生长。       降低温度，促使食品附近的相对湿度降低,从而导致食品表面干燥，使表层的可用水降低到 Aw以下。       低温使食物里的水结成冰晶体，微生物细胞无水可用，代谢和繁殖会受限制。但对大部分微生物没有致命作用。       而速冻所造成的“冷冲击”可杀死的微生物至少达50~60%。       低温抑制酶的活性       温度对酶活性(即催化能力)影响更大，40-50 ℃ 时，酶的催化作用最强。随着温度的升高或降低，酶的活性均下降。       低温对酶活性的影响       低温可抑制酶的活性，但不使其钝化。大多数酶活性化学反应的Q10值为2～3，也就是说温度每下降10℃，酶活性就削弱1/2～1/3。       一般在-18℃以下，酶的活性才会受到较强的抑制。对于多数食品在数周至数月内是安全可行的。       万能制冷温馨提示：某些脂酶、胰蛋白酶甚至在-29℃时还能起催化作用产生游离脂肪酸。       低温抑制呼吸作用（有生命的果蔬）       呼吸是植物性食品维持生命代谢持有的现象。呼吸不但使食品的营养成分损失，而且呼吸放出的热量与有毒物质也加速食品的变质。       低温可以一定程度上抑制植物的呼吸作用，降低植物性食品的生理消耗。       低温对其他变质因素的影响       贵州厨房设备低温能使其他各类作用或反应的速率减小。如氧化作用、蒸发作用、机械损害等。在低温环境下，可以延缓或减弱它们的作用，延长食品的贮藏期。。  

2021-08-26

       商用电磁炉安全使用注意事项有哪些？下面和贵州厨具厂一起来看看;       1.使用前请仔细阅读该使用说明书。       2.严禁空锅干烧，电磁炉升温速度很快。以免损坏锅灶；       3.当锅具从微晶玻璃面板移开时，不要用手去触摸微晶玻璃面板，以被余热免烫伤；       4.电磁炉底部为进风口，请保持清洁，无杂物，避免吸进去杂物。       5.电磁炉在使用前，请确认电磁炉上面有无锅具，再合总闸。       6.商用电磁炉在使用过程中转动手柄时，请勿大力过大，以免损坏开关。       7.在贵州厨具厂电磁炉使用过程中，切勿关断电源开关，以免有损坏电源开关。切断电磁炉电源时，在确认电磁炉已停止工作，且散热风扇停止运行8.在使用过程中为了更好显示当前使用状态，请勿将显示屏遮挡。       9.微晶玻璃为易碎物品：请勿撞击以及大力震动。       10.如使用过程中，微晶玻璃破裂，请马上停止使用，防止可能出现的电击。       11.请勿使用非厂家提供或认可的汤桶，以及底部严重变形的汤桶，否则有可能损坏微晶玻璃或主机       12.严禁朝散热风扇冲水或散热风扇运行时朝炉底回风口冲水。       13.定期清洁进风口过滤网以保证散热效果。大功率电磁炉底部有一个附加的油脂过滤装置，它是防止冷却风扇吸进油脂的，必须经常清洗。       14.商用电磁炉的清洁应在关闭电源后进行，严禁用水冲洗也不能用蒸汽清洁器及类似的方法进行清洁。       15.诸如厨房用具勺、锅盖、刀叉之类的金属物品不得放在灶面上的烹饪区内。       16.操作器具时应注意，因为用户带的戒指、手表等在靠近灶面时有可能会受热。       17.器具在连接电源时，至少先连接3mm触点开距的全极断开装置（漏电开关）。       18.器具定位在紧靠墙壁、隔板、厨房设备、装饰板等处时，建议后者应采用适当的不可燃材料制作或者采用适当的不可燃绝热材料加以覆盖，并密切注意防火规章。       19.如发现机器异常或故障，切勿私自拆机维修，请及时联系我们，或者找相关技术人员维修。       20.如果电源软线损坏,必须由制造厂或其维修部或类似专职人员来更换。       21.警告:机内有危险高压，非专业人员严禁拆卸。

2021-08-25