根据各个餐饮厨房工程场地实际情况设计，厨房内应洁净、地面平整。加工的基本机具设备和电源安全防护装置需齐全。今天重庆食堂设备教教大家安装商用厨房的油烟净化设备、风管。　　油烟净化设备及管道部件安装前应进行如下检查，经检查设备合格及管道材料齐全并填写有关验收资料后再进行整体安装：　　1、厨房排烟风口表面应平整，偏差<=2mm，矩形风口对角线之差<=3mm，圆形风口任意正交两直径的允许偏差<=2mm。　　2、柔性短管人防滤毒系统选用橡胶型，其他选用三防防火帆布，各吊、支、托架，应平整牢固，焊缝饱满，抱箍的圆弧应均匀。　　3、各类阀门制作应牢固，调节制动装置应准确灵活、可靠，并标明阀门启闭方向，防火阀壳体厚度应大于等于2mm，材料选用应符合GB50243-97规范要求。　　4、风口各转动部分应灵活，叶片或插板应平直，叶片内距应均匀，散流器的扩数环和调节应同轴，轴向间距分布匀称，叶片等启闭应完全，人防密闭阀方向与冲击波相准确，不可装反，叶片全开或全闭，不可作调节风量之用。重庆食堂设备的油烟净化设备、风管安装准备工作：　　1、油烟净化设备与风机之间的连接需用防火帆布软连，以减少排烟通风系统工作时的共振。　　2、准备安装油烟净化设备、风管前先处理好设备内部及表面上的除尘，保证风管内外表面整洁，保证油烟净化设备安装调试后的正常运行。风管在安装前应检查其平整和水平度，经监理或甲方认可并填写有关验收资料后方可安装。　　3、油烟净化设备及风管在吊装前先要核对现场结构预留孔洞的位置、尺寸、标高，并将风管内外擦拭干净，严防施工中的垃圾遗留风管中，安装部位的障碍物要清理以确保油烟净化排烟系统的正常排风。重庆食堂设备的通风管道及部件的安装步骤及要求：　　1、风管和配件可拆卸的接口，不得装设在墙和走道楼板内。　　2、支、吊、托架的预埋件或膨胀螺栓，位置应准确、牢固可靠，埋入部分不得油漆，并应支除油污。不保温支、吊、托架间距如无设计要求应遵照下列执行：　　（1）保温管应符合设计要求。　　（2）柔性短管安装松紧适当，不得扭曲。　　（3）防火阀、电动风阀等部件安装处必须单独设吊支架。　　（4）垂直安装：间距<=4m但每根立管的固定件应大于等于2个。　　（5）各类风口安装应平整，位置准确，转运部分应灵活，与风管连接应牢固。　　（6）水平安装：风管直径或大边长小于400mm，间距<=4m；大于或等于400mm，则间距≤3m。　　（7）支、吊、托架不得设置在风口、阀门、检视门外。吊架不得直接吊在法兰上，并在适当处设防止摆动的固定点。　　（8）法兰的垫料厚度宜为3—5mm，垫料不得凸入管内。连接法兰的螺栓，其螺母应在同一侧，材质按设计要求进行。　　（9）风管的阀类调节部位应安装在便于操作的部位，阀板应顺气流方向插入，防火阀安装位置应正确，易熔件应在系统安装后装入。　　（10）风管水平安装，水平度应<=3/1000，总偏差应<=20mm。风管垂直安装，垂直度应<=2/1000，总偏差应<=20mm。人防出墙风管按人防要求作坡度。 　　重庆食堂设备提醒大家厨房排烟管道安装场地障碍物必须清理干净、确保管道无妨碍施工的杂物的条件下进行。

2020-12-11

      厨房里无疑是其中一个最杂乱地在房子里。大多数的房主很难找到完美的存储他们的厨房设备和工具。事实上，即使您有一个精心设计的厨房，你买了多年的项目的数量将会添加，直到您橱柜接近满溢。幸运的是，有厨房的存储解决方案可帮助。重庆酒楼厨房设备这里有一些想法，将帮助您更大化您的厨房存储潜力：1、有很多厨房存储解决方案可以充分的利用。      使用机架可以帮助您更大化橱柜中的空间。茶水间可能会提供额外的空间你需要储藏食品。它也是可以通过安装两级盘更大化您的餐具的存储。2、利用到食物容器      这些容器只不会保持食物新鲜，它们还有助于使你看起来很清纯的厨房和清洁。cookie、 谷物和饼干可以全部存储在这里。这种类型的存储也很容易在厨柜中放置。3、托盘、抽屉      托盘和完全可以向外伸展的抽屉强烈建议为您的厨房。这消除了为你联系到机柜的角落需要检索小厨房用具和花盆。此外，菜、汤匙和叉子，和刀除其他外的提供有效的存储。4、使用存储塔      如果你有一个大小家电、厨房用品、和工具的集合，仍然继续增加，它是时候做些什么。管接头所有这些有限的空间，可以是一个挑战。使用存储塔可能提供的解决方案。它能装配在角落里，或在门后面。存储塔将提供无缝的便利。5、购买塑料抽屉      这些抽屉是通常与工艺品存储和玩具存储相关联。但可以肯定是有用以及厨房里。实际上，移动塑料单位车厢是那么有弹性它可以成为有益，让他们在不同的房间的房子。将存储在运行整个家庭的厨房里指的是在厨房里有一长串的香料的浅抽屉的香料。它是更佳存储这些香料的清晰可见标签的浅抽屉里。这将保存你很多时间寻找合适的香料。      这一切归结为您的厨房的额外空间量的大小您现在需要与您的预算。有重庆酒楼厨房设备提供的上面五个存储解决方案来帮助您入门。这些都是相关的所有形状和大小的厨房。如果您正在考虑你的厨房的全面改造，也可能想要看一看您想要在家里做的其他更改。这样一来，你家会得到彻底和可以看其更好的。

2020-12-10

　　学校食堂分为四大部分：厨房、就餐大厅、买餐窗、附属小卖部和办公室。其中，就餐大厅占用大部分建筑面积，其次是厨房。一般学校食堂大楼不会盖太高，食堂设置一般不超过第三层，目的是方便师生就餐不至于太累，方便厨房物流配置，而且因为其单层占用面积大，建筑成本高所以不宜建设高层楼。　　随着我国高等教育事业的迅猛发展，与之相配套的基建设施也在大规模建设之中。为了适应新形势，各大高校纷纷建造面积上万平方米的学生大食堂。新建的高校学生大食堂（以下简称高校食堂）在就餐模式、经营模式、空间模式、建筑规模和使用功能等方面均与传统的高校食堂有了较大的变化。　　不同的就餐、经营模式应有不同的建筑空间与之相适应，伴随就餐、经营模式的变化，重庆学校厨房设备整理的其建筑空间模式大致分为以下几种：　　1、多元式：基于就餐模式的多元化和经营模式的复杂化，要求相应的建筑空间应具有可满足使用功能的灵活性、建筑空间的贯通性。　　2、内外式：内为厨房（或餐厅），外为餐厅（或厨房）的一种空间模式。因平面的内外相套，导致售饭台附近的人流彼此交叉，交通不畅，特别是"内厨外厅"的空间模式，情况更为严重。该模式建筑外形通常为圆形或方形，内部空间通常比较简洁。　　3、三段式：食堂的建筑空间大体分为三大部分：厨房操作区、备餐售饭区和餐厅区，且各功能空间的划分比较明确和固定，为我国高校中、小食堂较为常见的空间模式。因食堂的厨具种类少、布局简单、工艺流程不复杂等，建筑空间相对简单；同时也因功能较固定、空间不甚灵活而制约了发展。该模式食堂的建筑面积通常不大，单层建筑居多。　      高校食堂不仅有别于社会上的餐馆，也有别于企事业单位和中小学校的食堂，重庆学校厨房设备整理了其特殊性如下：　　1、就餐人数的季节性。每年寒暑假就餐人数骤减，是高校食堂的淡季，这点有别于企事业单位的职工食堂。　　2、就餐者的单一性。就餐者为本校学生，人数较稳定，且通常三五成群聚集就餐，餐厅成为学生的一个交流场所。　　3、品种的多样性。就餐者来自全国各地，饮食习惯不同、口味各异，就餐者的选择更趋多样化，并因经济状况不同，需设不同档次的饭菜。　　4、管理上的信息性。在当今信息时代，高校食堂已取消"票物"交易形式，采用更安全、更便于管理的饭卡形式。该特性要求食堂内应有网络系统。　　5、经营上的非赢利性。不以赢利为目的，加上国家给予的优惠政策，饭菜价格相对较低。该特性要求在满足使用需要的前提下，应尽量降低建筑的造价和在使用过程中的运营成本。　　6、货源上的自给性。为降低饭菜成本，通常有自己的种植和养殖基地；为稳定饭菜价格、平抑市场波动，通常进行大宗采购并拥有大容量储备仓库。该特性可相对节省各个食堂中冷库和库房的建筑面积。　　7、大规模的配送性。对于数量众多的高校食堂，有时单独设有加工配送站（如米饭加工生产线和副食粗加工生产线等），经加工后配送至各个食堂。该特性可相对节省各个食堂中副食粗加工、米饭加工等的人员、设施和空间。　　8、就餐时段的固定性。有比较固定的就餐时段，该时段内就餐者比较集中；有时因学生上、下课时间的不一致，在就餐时段内可分批接待就餐者；每个就餐者购餐数量不大，就餐时间较短，通常约为20分钟，因而一个座位可供多人使用，即1 000座位的食堂能供2000-3000人就餐，这点也有别于上、下课时间一致的中小学校学生食堂。　　学校食堂的饭菜有一定的地方特色，全国各地越来越重视分类窗口管理售卖，重视师生饮食习惯和口味。一般学校食堂的菜色品种都较丰富，根据食堂就餐规模和对象，菜色品种至少十几至上百种菜色不等。　　关于学校厨房知识，重庆学校厨房设备就为大家介绍到这里，希望有所帮助。

2020-12-10

      厨房下水道堵塞的原因有很多，其中绝大多数是使用者不慎落在里面的油污、菜渣等。如果真的不小心塞住了怎么办？不要着急，重庆酒店厨房设备的专业人员教你如何有效的解决厨房下水道堵塞。      首先我们需要先分析到底是什么原因造成的，然后才能对症下药！废话不说，重庆酒店厨房设备直接为大家分析。一般下水道堵塞的常见原因无非以下几种：一、乱倒油污      油污是下水道的克星，因为它不易流走，一般都附于内壁，很容易就抓住其它杂质，堵住下水道。二、乱倒泔水      一些餐厅酒店经常经营到后半夜，人困马乏的时候不免偷工减料，有一些没有处理过的泔水会直接倾倒进小水道。如果里面有一些固体的食物残渣，就很容易卡在下水道内壁，日久就会越积越多，最后在油污的作用下凝固成大块，堵死下水道。三、塑料等异物      餐厅酒店接触最多的就是塑料袋和方便盒等易吸附的物品，如果这些东西的一块不注意掉进下水道，就很难处理。我公司曾经为一家餐厅处理下水道，因为一块塑料粘在内壁，致使高压水枪也无可奈何，最后只好请环保配合大动土木才清理干净，结果损失惨重。      以上原因都是很容易造成厨房下水道堵塞的，所以在日常生活中希望大家允以重视，接下来重庆酒店厨房设备就教大家如何解决厨房下水道堵塞的小妙招。一、苏打加醋疏通法:      先把半杯熟苏打粉倒入下水道再倒半杯醋苏打与醋中的酸发生反应后就能去除管道中黏乎乎的东西。二、 动物油脂堵      如果是油污，建议用开水通当然如果能买到浓硫酸效果更佳。如果是有东西堵塞住那只有用楼上说的那种清理管道的专用工具了。三、弹簧钢丝管道疏通工具:      到市场上花10钱买一根2米长的弹簧钢丝管道疏通工具在其头上1-2公分处作一10-20度的弯曲，在下水道的进出口处来回疏通并用水配合冲洗。四、水泥堵      70%盐酸是找不到的，35%的到处都有卖的，可以试一下。里面加少量一点面粉，可以起到一个缓蚀剂的作用，有乌洛托品较好。可以减轻对钢铁的腐蚀。五、利用水压疏通法:      取一根直径为10毫米、长1米左右的塑料管（或橡皮管），一端紧套在水龙头上，另一端插到水池的堵塞处用布绕在橡皮管外，塞紧水池的下水口，打开水龙头并拧至较大水的压力足以将堵塞物冲走。六、小苏打开水冲洗      小苏打开水冲洗，效果显著。下水油污多是带油的脏水挂在管壁所致。只要这种油污被加温80℃，都会变成液态流走。 方法是放一把小苏打进管道，烧好壹到两壶开水，从下水口慢慢倒入，使管路里的油脂融化即可，化油剂是由多种表面活性剂、除油助剂等。      按理说一般情况下油污不会结块，但是在管道狭窄，在较冷的环境的情况下，可能会凝结，没什么特殊的办法，把管子做保温，加粗管道，减少急弯等，堵了以后就烧开水灌，但这个办法要视堵塞的位置。 如果距你灌热水的下水口较远，而且里面已经有积水。

2020-12-08

      重庆工厂厨房设备的切面机能随压面滚筒同步移动，使之压出来的面条光滑，减少滚筒的磨损，延长机器的年限，适合高质量用户的需求。压面、切面一机两用。那么我们在使用时应该注意些什么呢？重庆工厂厨房设备为大家解答。使用切面机时的注意事项及安全保养：      1、使用前应在等电位接线端子标记处接通地线，重庆工厂厨房设备的切面机不可以用喷水管冲洗。      2、开机前应查看轧辊面和丝刀上无面类以外的其它杂物，尤其使用的抹布、毛刷等；机器运转时极易将手带入辊内，擦试机器必须切断电源。运转时也不可用木棒等工具协助入面，以上不安全操作行为易导致人身伤害和机器损坏。      3、新机器进行空载磨合可延长使用寿命，磨合时轧面辊及丝刀表面涂食用油，丝刀两端油孔及丝刀齿轮和侧罩内齿轮面滴机械油，注意少滴勤滴，磨合时间在1小时以上，正常工作保养只在丝刀油孔及齿轮上和侧油孔每班加两次机械油，滴油时摇动带轮轴头，每转两圈滴两滴，3次即将箱内齿轮滴匀，不可多滴，以免飞溅下流，机内各轴承及其它每3个月大修时涂钙甚脂润滑油。      4、重庆工厂厨房设备的切面机试运转或磨合时观察有异常噪音应及时排除。      5、调整面片厚度时，一定要先停止轧面，然后再搬运偏心手柄（手轮）且两手柄（手轮）同时搬运。      6、切条时面片厚度不要太厚，面片压延比不要过大，以增加面条质量，切条面片厚度在1.2-1.8mm为宜。      7、使用完毕后应将机器清理干净，尤其轧辊面和丝刀面上，残存的干面渣等将使辊面轧出疤痕和破坏丝刀。      8、切条丝刀的放入与取出必须在切断电源时操作，严禁用手触摸轧辊及丝刀等运转件，防止发生伤人事故。      9、所有运转部位轴承及所有电器原件经严格筛选，用户在更换时，应选用同一型号及质量级别，不可代用。      10、切面机重要零件为轧面辊与丝刀，更换时应用本厂件。测绘加工的仿制品从材料的选用、加工工艺，关键尺寸精度达不到原设计要求影响产品质量和本机使用寿命。      11、如果遇到不能自行解决的问题，则需要联系重庆工厂厨房设备的专业维修人员处理。      以上就是重庆工厂厨房设备的切面机使用注意事项，重庆工厂厨房设备再次提醒大家，机械设备在使用时一定要注意安全。

2020-12-07