众所周知，商用厨房内湿度大，温度高，使用强度大，贵州厨具厂为大家介绍商用厨房设备主要材料都会选用不锈钢。我们常说的不锈钢是是不锈耐酸钢的简称，这类材料是耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种，是一类材料的统称，而不是特指某一材料。因此，同样顶着不锈钢的名字，钢材类成分比例不同，不锈钢的性能也有非常大的区别。为了避免大家陷入误区，常用不锈钢的分类和特性为大家解疑。      铁和钢是以含碳量的多少来区别的。低于2%含碳量的铁碳合金是钢，高于2%含碳量的则称之为铁。钢既有韧性又有弹性还有刚性，从而被广泛应用。而让不锈钢带有抗腐蚀性能的决定性元素是铬。含在10.5%以上铬元素的钢就不易生锈。　  那如何区别不锈钢材质呢?目前常用于厨房设备的不锈钢主要有201和304。201不锈钢是性价比高，价格便宜，但是容易生锈;而304不锈钢是使用最广泛的一种不锈钢材料，不易生锈，质量好，价格也相对204要高一些。　 贵州厨具厂为大家介绍在很多消费者眼中，201不锈钢和304不锈钢几乎是没有什么区别的，用肉眼几乎无法分辨出来，在这里给大家介绍一些区分它们的方法。　 一、规格：常用的不锈钢板材分为201和304两种型号，实际是是成分不同，304质量好，但价格贵，201差一些。304为进口不锈钢板,201为国产不锈钢板。　 二、201是含锰较高,表面很亮带有暗黑的亮,含锰较高容易生锈，锰也对人体神经系统有害，因此201不锈钢不适用于食品级设备。304含铬较多,表面呈现哑光,不生锈.两种放在一起就有比较了。最重要的就是耐腐蚀性能不同,201的耐腐蚀性能很差,所以价格就要便宜很多.又因为201含镍低，所以价格比304的低，于是耐腐蚀性能就不如304的了。而304不锈钢安全属于食用级别材质，目前食用级的不锈钢都是304不锈钢和以上级别的。　 三、201与304之间的区别就是含镍的问题。而且304的价格现在都比较贵，但304的话起码可以保证在使用过程中不会生锈。(可用不锈钢药水做实验)　 四、201组成为17Cr-4.5Ni-6Mn-N，是节Ni钢种，301钢的替代钢。经冷加工后具有磁性，用于铁路车辆。　 五、304组成为18Cr-9Ni，是得到最广泛应用的不锈钢、耐热钢。用于食品生产设备、昔通化工设备、核能等。     六、不锈钢不易生锈是因为在钢体表面形成富铬氧化物可保护钢体,201料属于高锰不锈钢较304硬度大，高碳低镍.　由此可见用于厨房设备生产的材料更好选用304不锈钢，可是现在市面上很多无良商家用201不锈钢来充304不锈钢，在验收的时候，很难分辨出来，因此选购不锈钢厨具和厨房设备的时候，首先不要选择低于行业价格的品牌，另外要选口碑好的，更好有半年以上质保期的厂家。当然，厨房设备的好坏不仅仅取决于在材料的选用，生产工艺也是很重要的.

2024-03-07

  1、商用厨具设计能够首先肯定选用的厨房设备与各种功用区域的面积分配。　　2、面积分配决议选用设备的品种与数量，设备选型决议设备型号层次，都影响到一次性投资和运营的运用本钱。　　3、选定商用厨具设备，为您防止以客户个人的意见为主，不提参考意见，设计不到位;多配高配设备，厨房的投资费用就比拟高。　　4、厨房设计能够使辅助厨房设备更圆满的配合您的商用厨房。辅助厨房设备包括通风排烟、油烟净化、供电、上下水、采光照明、减噪降温等设备。　　近些年来，餐饮业迅猛开展，范围层次不时提升，辅助设备得到格外的关注。但是，这些专业设备与厨房共同环境配套设计，还存在一些的不尽人意的差距。　　在配置商用厨具前先对其停止设计能够更有效确实定厨房的运营本钱，能够更好的对您的商用厨房有进一步的运营规划。

2023-03-01

　一、厨房工程项目内容　商用厨房工程项目主要包括厨房设备定制、品牌匹配、厨房设备装置和售后效劳。　　二、厨房工程的协作流程　　1.多找一些实力雄厚的厨房设备公司，实地调查，查看公司之前效劳过或正在效劳的厨房案例大小，比拟剖析公司实力如何，能否选择协作。　　2.厨房设备公司的技术人员能够依据您的厨房状况和业务方向设计厨房工程图纸。　　3.在肯定项目图纸后，您能够开端选择厨房的整体装修和厨房设备的品牌和型号。在设计时，您需求依托整个项目中电力负荷、水道规划和水压大小等谐和。　　4.确认这些内容后，就能够开端招标了。　　三、厨房工程应留意事项　　1.排烟处置　　假如厨房排烟不好，会招致整个厨房的工作环境遭到干扰，影响厨师的菜肴制造。　　2.电力负荷　　假如厨房正式运转，呈现电力负荷缺乏，跳闸频繁，也会影响整个厨房的运转效率。　　3.下水管道　　污垢容易梗塞，不契合卫生防疫站的规范，会影响整个厨房的环境卫生。

2023-03-01

一、厨房用具有哪些东西？主要有五大类，分别是进餐用具、洗濯用具、贮藏用具、调理用具、烹调用具，类别不同，其包含的东西、用途、外型、价钱、摆放位置等方面也会不一样，细致如下所示：1、厨房设备里面贮藏用具是指用于存放食物、干货、调味料、粉面等物品的用具，包括：吊柜、地柜、冰箱、装饰柜、置物架等。2、进餐用具是指用于吃饭的用具，包括：碗、碟、筷子、调羹等。3、烹调用具是指烹饪美食所需的各种电器设备，包括：炉灶、油烟机、电磁炉、烤箱、微波炉、电饭煲等等。4、洗濯用具是指清洗美食以及相关物品时所需的相关用具，包括：洗碗池、水龙头、排水管、渣滓桶、消毒柜、置物篮、沥水架等等。5、厨房设备里面调理用具是指烹饪美食所需运用到的相关用具，包括：菜板、台面、榨汁机、食品切割机、调味料瓶等等。二、运用厨房用具需求留意哪些方面1、盛装菜肴的时分，建议大家更好是运用玻璃或者是陶瓷材质的碟子中止乘装，更好不要运用铝制的碟子乘装，由于铝的化学性质比较生动，并且在空气中也容易被氧化，若经常用于乘装菜肴的话，不只产品自身会呈现损坏，而且还会招致菜肴遭到污染。2、将食物放到锅中中止蒸熟的时分，不建议运用搪瓷材质的容器中止乘装，由于搪瓷容器的表面普通都是运用珐琅制造而成的，而珐琅中普通都会含有珐琅铅等物质，一旦被加热的话，就会对食物构成影响，招致人体安康遭到伤害。

2023-02-22

       厨房家具运用方面：　　1、不可将厨房设备高温的炊具或其它高温物品直接放在厨具上，应运用脚架、隔热垫等，以免外表变色或起泡。　　2、坚持厨具清洁，烹饪后应清洁台面，抹干厨具上的水渍等，坚持外表清洁枯燥，空中积水应及时肃清，以免污染柜体。　　3、要尽量选择国度权威机构审定认可产品，厨房设备留意每一个接口处、台面开孔断面均要停止树脂浸渍和铁胶封边处置，保证产品防水、防火、防潮、防霉变。   　厨房设备要留意以下几点：　　一、工作台面及门板不宜敲击，更不可用锋利刀具描写外表。运用后要用清水擦拭，并定期用中性清洁剂沾湿棉布擦拭外表。平常留意坚持枯燥。　　二、吊柜合适放置质轻的物品，如调味罐、玻璃杯等。　　三、尽量将重物摆在柜台下层，内部须坚持枯燥，留意有无漏水。　　四、镀铬五金配件宜经常用干布擦拭，以免生锈。　　五、水槽用刷子或棉布蘸中性清洁剂清洁即可，应防止用锋利物品描写外表。

2023-02-22