1、在结束一天的工作后，操作人员在离开之前一定要仔细检查燃气燃油阀门、火源是否关闭才能离开。　　2、贵州厨房设备的卫生也是非常重要的，厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易收到油渍的污染，需天天进行清洁处理，油烟管道至少应每半年清洁一次。　　3、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。　　4、在制作油炸食品时，油锅中的食用油控制在2/3的量，在油炸的过程中，油锅应采用温火加热，防止油温过高导致油锅起火，并防止水和杂物掉入油锅致使食用油飞溅及着火。　　5、定期检查厨房内的燃气燃油管道、阀门，防止燃气燃油泄漏。如果发现燃气燃油泄漏，第一时间关闭阀门，严禁使用任何明火和启动电源开关，及时打开通风口进行通风，组织厨房内部人员疏散。　　6、厨房中的燃气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。　　7、贵州商用厨房设备内使用的各种商用厨具，不能贪图一时之利，选用劣质厨具，一定要选择经过国家质量检测部门检验合格的厨具产品，在操作使用商用厨具的时候还应该严格按照厨具的操作说明进行操作，防止事故发生。　　8、严格遵守酒店、食堂消防安全管理规程，员工应按照操重庆商用厨房设备的操作程序进行使用灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等安全事故，根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、最后警告、开除处理，在出现恶性事故时，事故当事人及相关负责人重处，酒店保留追究刑事责任的权利。

2022-02-14

一、贵州厨房设备里的矮柜更好做成抽屉      推拉式这样方便取放，视觉也较好。柜门做成对开，或者折叠拉门形式。二、嵌在厨柜中的电器设备      为了方便厨房工作的需要，更好把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在厨柜中的适当位置，方便开启、使用。三、垃圾摆放      厨房里垃圾量较大，气味也大，在方便倾倒、又隐蔽的地方比如洗漱池下的矮柜门上设一个垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屉。四、能坐着干活      厨房里不少活是完全可以坐着干的，这样可以使您脊椎得以放松，减轻厨房工作的压力，所以，可以设置一个可以坐着干活的附加平台。五、充分利用有效空间      吊柜与操作平台之间的间隙，一般可以利用起来，易于放取一些烹饪中间所需的用具，有的还可以作为简易的卷帘门，避免小电器落灰尘。如食品加工机，烤面包机等。六、操作平台高度      因为在厨房基本都是站着工作，因此平台的高度就起到对防止疲劳和灵活转身起到决定性作用，长时间站着作业，如果高度不合理，将会对腰部产生巨大的负荷，长期下来，就会导致腰部疾病。七、灯光布置      贵州厨房设备装修中厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、准备、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部灯光，设置方便的开关装置，还有现在的性能良好的抽油烟机一般也照有灯光，对烹饪是足够了。

2022-02-07

　　厨房油烟净化器专门为带油而有气味的设备而制定，能够使油、烟排放达到无油、无烟、无味，并且安全防火。广泛适用于餐饮行业，各类工业，化工行业、垃圾处理厂需要净化油、烟气味的场所，净化空气，改善综合环境，帮助解决油、烟、气味的问题。但是大多数人是不清楚商用厨房油烟净化器在使用过程中的那些注意事项的，贵州酒店厨房设备就为大家详细的讲解。一、使用油烟净化器的时间尽可能延长　　油烟净化器在启动后，使用的时间尽量延长，不要频繁的开启与关闭，这样油烟净化器的使用寿命将会缩短，并且油烟净化器本身的耗电量并不会很大。二、定期排出油污与清洗油烟净化器的污垢　　设备在长期的运行下，会堆积许多油污，应该定期打开底阀排出设备的污油，并擦洗一下油烟净化器表面的一些油垢，避免油垢对油烟净化器零部件的侵蚀，影响净化效率与使用寿命。三、定期清洗与维护好风机　　我们日常中风扇使用久了会发现扇叶有一层黑黑的东西，非常影响风量与美观，风机也是一样的道理。风机叶轮如果不清洗，也会堆积一层厚厚的尘土，导致风率降低，影响净化效率，甚至死机。要经常检查风机与净化排气管道通不通畅，定期为风机更换润滑油。四、定期清洗与维护油烟净化器的电场      市面上大多都是静电式油烟净化器，静电式油烟净化器可分为板式电场与蜂窝式电场，不同电场清洗方式与清洗周期也不一样。板式电场清洗周期一般为1个月左右，蜂窝式电场清洗周期一般为两个月左右，如果油烟排放量很大需要适当缩短清洗周期。我们需要根据油烟净化器厂家提供的清洗方式，定期的清洗维护保养，可以有效延长净化器设备的使用寿命。在清洗维护贵州酒店厨房设备油烟净化器时，需要留意以下问题：      1、首先确保切断电源，从而确保清洗人员的安全。      2、清洗后将电极擦干，避免马上使用绝缘不好。      3、对于绝缘陶瓷（绝缘子）要仔细处理，擦拭越干净越好。      4、对于有过滤层的厨房油烟净化器要定期更换或者清洗过滤层。      5、对于添加活性炭过滤层的厨房油烟净化器也要定期更换活性炭。      6、对于非防腐的厨房油烟净化器，尽量选择热水冲洗，避免清洗剂对油烟净化器的腐蚀。      7、找专业的环保公司进行清洗，专业的人员在取出电极时会比较小心，防止电极的变形，从而影响放电。      8、使用几天后排放口周边的墙面和物体被严重熏黑，影响周边环境观瞻。劣质净化器还有许多恶劣表现，任何一个表现都可能为餐馆带来大麻烦。      关于商用厨房油烟净化器的注意事项，贵州酒店厨房设备就为大家介绍这么多，希望对大家有所帮助。

2022-01-28

      一想到夏天大家就很高兴，因为又到了吃冰激凌喝冰镇饮料的时候了。这些冷冻食品基本上都放在冰箱里。冰箱有很多种。贵州厨房设备以冷饮店常见的商用厨房冷柜为例，告诉大家一些关于使用商用厨房冷柜时的注意事项。      1、请勿靠近冷柜使用可燃性喷雾剂，以免引起火灾。      2、钥匙要妥善保管，不要让小孩在柜内玩耍，以防发生意外。      3、冷柜内严禁放入易燃、易爆的危险品及强腐蚀性的酸、碱等。      4、减少开门次数 。使用冷冻展示柜时，应尽量减少开门次数，严禁在冷柜工作时，将冷柜门敞开。      5、有煤气等易燃气体泄漏时：关闭气体泄漏的阀门；打开排气装置和门窗；不要拔或插冷柜电源插头。      6、定期进行冷柜的清洁，为了安全清洁前将电源插头拔掉。对机舱内的换热器定期除尘可以提升换热效率，降低能耗。      7、刚接通电源的冷柜不要立即放入食品，让空柜运行一段时间后（夏季约3小时，冬季约2小时），再将冷冻食品装入柜内储藏。      8、国内冷柜使用交流220V/50Hz电源。如电源条件不符合交流220V/50Hz (187-242V),必须加装1000W以上的自动稳压器配合使用。      9、如果电源线需加长，加长线截面积不得小于0.75mm2。如果电源软线损坏，必须使用专用软线，联系冷柜公司当地售后服务人员来更换。      10、在冷柜购买搬运之后，首次使用时都需要将冷柜柜体停留静置2小时以上，待制冷剂平稳后再通电，空柜运行3小时，再依次分批放入需保鲜的食品。      11、必须使用独立专用插座并进行可靠接地。冷柜的电源线配有（接地）插头符合标准三线（接地）插座。在任何情况下，切勿切除或拆除电源线的第三插脚（接地）。      12、冷柜一旦切断电源，需待五分钟以上方可重新接通，以免压缩机或系统损坏。维护保养，必须拔下电源插头。冷柜安装就位后，插头应该可以被触及，以防发生危险时及时拔下电源插头。      13、机械除霜的商用冷冻柜要定期除霜，以免霜层过厚增加冷柜的能耗。除霜时，先将柜内货物转移，静置一段时间待霜层融化后再用冷柜配备的除霜铲铲除，忌用尖锐物品蛮力除霜，以免损坏冷柜内壁。      关于使用商用厨房冷柜时的注意事项贵州厨房设备就介绍到这里，如果还要其他疑问欢迎来电咨询。

2022-01-21

      不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面：      1、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。      2、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。      3、炊事机械像和面机、切片机等，不要懒，要及时清洁。      4、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。      5、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。

2022-01-14