今天重庆厨房设备厂家给大家分享：商用厨房设备安装有哪些注意事项？对于大中型酒店和餐厅来说，总面积更大，提供的餐点总数也更大，所以功能更多，分类更细致。所以用的厨具设备很多，土建层面的规定也越来越详细。重庆厨房设备工程就简单的介绍以下几点：首先、安装前应注意厨房设备安装前要保证电气设备路线、给排水路线纳入土建层面，木地板、墙面解决。门扇的大小可以使机械设备顺利进入现场。当然，根据平面设计的分布，应预埋足够的水位电位差，尤其是电缆的电缆直径应考虑机械设备的相关规定。排烟管预埋孔的尺寸应符合设计图纸。如果某些方面不能满足先前设计方案的要求，机械设备的动员和安装必须经过沟通和协调后才能进行。在机械设备进场前，要检查工作室的室内空间规格是否与餐厅、厨房的施工图纸不同，并立即进行调整，然后调配机械设备进场，并做好秩序。设备全部进场后，即可按图纸开始安装。其次、厨房设备安装应注意注意机械设备的安装顺序。排气系统一开始就要安装，然后可以考虑安装冷冻柜、照明灯具及其装饰的天花板和门窗。接下来可以现场安装炉灶、电器、机械等专业机械设备，Z后可以安排安装燃气管道。所有安装完成后，应对重庆厨房用具和设备进行调整操作。如果顺序混乱，会导致一些机器设备的安装不方便。安装各种机器设备时，必须严格按照设定的设计图纸和安装施工方法进行，如排烟罩的安装——排烟罩的总面积是多少，排烟罩安装的高宽比是多少，各种配件的安装顺序是怎样的，排烟罩的提升倾斜度是多少，安装后的外观要求是什么，安装的标准规范是什么。这些关键点都必须充分考虑和解决。否则，小零件丢失、错位或松动，部件位置错误，会危及后期应用。大中型宾馆饭店的重庆厨房设备很多，比较复杂。无论是安装前、安装中还是安装后，都必须注意检查。如果不好，无论大小，都要立即与相关人员沟通协调，立即处理。

2022-08-05

国家与地方都有相关法规对商用厨房设备设施安装有具体要求，要根据规定和规范的要求配置商用厨房设备。例如，洗碗间应符合洁污分流、餐具必须消毒的原则，食物残渣应放入特制的带盖的隔离桶内，洗碗水池按要求必须不少于三个，一冲(冲猹);二洗(洗油污);三过(过淸水)。如果是有星级要求的酒店，按规范要求还应再过一遍清水，并沥净餐具上的水。消毒设备也必须有可靠的消毒效果。如何按规范要求配置商用厨房设备呢？下面就给大家详细讲解一下。1、适用厨房的技术条件厨房现有的技术条件是指水电、能源等条件。选用的设备应适用于厨房环境，要弄清水电的容量、电压、具备的能源种类。特别是改建的厨房，更要问清楚：是否有380V电压，使用 煤气还是液化气等问题，酒店厨房设备选用才不会出错。2、根据面积空间选择在有限的结构空间内，设备种类、大小、数量要与需要及实际环境条件相适应。有时需要先调换外形尺寸小的设备、减少同类设备的数量，以保证实际需要。有时也应按必须使用的、经常使用的、使用的次数少的次序作适当的调整。具体的方法请参照空间设计的一些原则。3、环保卫生的原则厨房设备、特别是接触食物和餐具的厨房设备和机械设备，必须符合卫生环保条件的要求，不能污染食物与餐具，影响就餐人员的身体健康。4、使用安全的原则选用的商用厨房设备应符合安全可靠的要求，具有防火功能旋转的设备应有可靠的保护装置;接电设备应有可靠的耐水绝缘防护，确保不漏电。设备的设置应保证使用简便，故障率低，维修方便。

2022-07-18

中餐是一个庞大而复杂的体系，根据传统的红白案手法，也可以扩展更多，如饺子机、压力机、面条机、饺子机、饺肉机、切肉机、洗米机、糕点机等，根据自己的需要，选择合适的品牌设备，可以在中餐烹饪过程中，现代餐饮人符合时代的发展，也是我们数千年的伟大食品传统的继承和发展小酒店没有明确的定义。事实上，100间以下的客房可以称为小酒店，主要是快捷酒店。这些酒店的娱乐设施相对简单，主要是提供住宿。有的不提供餐饮，有的可以提供早餐和饮料，还可以设置小厨房和早餐店。小酒店的大部分餐饮都是自助餐。我们可以根据如家连锁酒店的早餐食谱为其配置厨房设备。1、食物种类饮料：牛奶、豆浆、咖啡、果汁、红茶/绿茶等。面食/小吃：面包、馒头、馒头、油条、蛋糕、松饼等。主食：炒面、炒饭、炒年糕等。粥有白粥、小米粥、绿豆粥、鸡蛋、煮蛋、煎蛋、茶蛋等。冷菜三种以上，一定要有肉菜。热菜两种以上，一定要有肉菜。还有三种以上的泡菜，两种以上的水果、西瓜、西红柿等。2.厨房设备配置根据早餐食谱，我们可以推断其厨房设备配置应包括：提供热水器、豆浆机、果汁榨汁机、咖啡机、蒸包子、馒头用的蒸箱。如果面包和零食是自己做的，你需要配备木面案、打蛋机、和面机、醒发箱、烤箱。如果要做葱油饼、鸡蛋饼、大饼等，还需要用电饼铛。还有炒菜、炒面等用的炒炉，煮粥、煮蛋用的低汤灶，还有切配用的工作台，保存食物用的保鲜柜、大冰箱，清洗水果、蔬菜、肉类用的水池。另外还有做土司面包用的多士炉，切割用的绞肉机、切片机，以及烟罩、隔油池等。自助早餐，还需要自助餐设备：果汁鼎、布菲炉、暖粥锅、展示架等。以上是小型酒店厨房设备的配置。由于厨房的具体用餐数量和厨房尺寸不确定，厨房工程中使用的厨房设备的具体型号和参数暂时无法明确，应根据具体情况进行配置。

2022-06-27

商用不锈钢厨房设备的生产工艺仍然比较复杂，厨房工程施工过程中有许多细节需要注意。作为一家专业的商业厨房设计和施工公司，宜大实业将为您逐一分析。1、当不锈钢厨房设备遇到两种设备的交叉接触时，商用厨房设备应紧密接触，无需焊接，接头位置也可以牢固稳定。商用厨房设计公司在设计时，当不锈钢厨房设备需要设计为曲面时，曲面应保持光滑、整齐、一致。所有的凸起都会损坏外观，需要专业工人打磨，这样表面就不会留下焊接或曲升痕迹。不锈钢遇到切边切口时，需要保持平直，磨边使其光滑，不伤人体，不能有割手的感觉。磨边后，测试是否割手，并记录下来。当不锈钢厨房设备遇到上斜接头或凸角接头时，设备需要保持外观一致，接头不能相互叠加。2、所有商用厨房设备表面不得有焊接痕迹和砂眼，焊接痕迹不予接受。焊接后，不锈钢厨房设备应避免腐蚀。螺栓和螺钉可采用适当的工艺焊接，以避免碳化沉渍。每个焊接位置的表面需要抛光以防止腐蚀，底部应适当抛光或涂上金属防锈漆，以避免氧化和腐蚀。所有暴露的设备表面应尽量避免使用螺栓、螺钉和铆钉头。如果需要使用螺栓和螺钉，则应为隐藏式。宜大实业不锈钢厨房设备的抛光、抛光和表面处理技术：（1）所有在表面可见的焊接都需要适当的平整、抛光和表面处理。如果焊缝在焊接过程中下沉，应平整和抛光，不得有高点或低点。抛光时应避免不锈钢过热变色。（2）在工艺处理过程中，表面处理前应先磨平磨光。（3） 不锈钢加工过程中产生的所有裂纹、锯齿边等问题都需要打磨、打磨、打磨、光滑，所有焊缝打磨后不能重叠。不锈钢厨房设备的防锈处理工艺：（1）不锈钢厨房设备焊接后必须防锈，防止氧化腐蚀。（2）焊接表面应打磨防锈，底部应涂上金属色防锈涂料。

2022-06-01

贵州厨房设备在操作食品烤箱时有哪些安全问题需要了解？接下来和贵州厨房设备小编一起详细了解：1、首次使用电烤箱时注意清洁用干净的湿布擦拭烤箱内外，并清除一些灰尘。然后你可以在一个空烤箱中高温烘烤一段时间。有时会出现白烟，这是正常现象。烘烤后注意通风散热。2、电烤箱清洗后可正常使用在烘焙任何食物之前，需要将其预热到规定的温度，以满足配方中的烘焙时间。预热烤箱大约需要10分钟。如果烤箱是空的，预热时间过长，烤箱的使用寿命也可能受到影响。3、加热烤箱时要小心，以免烫伤除了烤箱内部的高温外，外壳和玻璃门也很热，因此在打开或关闭烤箱门时要小心，以免被玻璃门烫伤。从烤箱中取出烤盘时，务必使用手柄，禁止用手直接触摸烤盘或烘焙食品，请勿触摸加热器或炉腔的其他零件，以免烫伤。4、使用烤箱时，首先调整温度使用烤箱时，首先调整温度，调整上下火，然后顺时针（而非逆时针）转动时间旋钮。此时，电源指示灯亮起，以证明烤箱正在工作。如果我们逆时针转动旋钮观察烘焙时间20分钟，那么我们将不会烘焙食物。请将三个旋钮中间的消防装置调整到关闭状态，以延长机器的使用寿命。这与使用微波炉不同，微波炉可以反转5度。5、每次使用后，应在冷却后进行清洁注意在清洁箱门和炉腔壳体时，应使用干布擦拭，不得用水清洗。如果污垢难以清洁，请用洗涤剂轻轻擦拭。电烤箱的其他附件，如烤盘和烤网，可以用水清洗。6、 建议不要将烤箱放置在靠近水源的地方因为烤箱的整体温度在运行期间非常高，如果遇到水会导致温差。7、烤箱工作时，不要长时间呆在烤箱前不要长时间呆在烤箱前，如果发现烤箱玻璃门有裂纹，请立即停止使用。

2022-05-23