厨房油烟净化器专门为带油而有气味的设备而制定，能够使油、烟排放达到无油、无烟、无味，并且安全防火。广泛适用于餐饮行业，各类工业，化工行业、垃圾处理厂需要净化油、烟气味的场所，净化空气，改善综合环境，帮助解决油、烟、气味的问题。但是大多数人是不清楚商用厨房油烟净化器在使用过程中的那些注意事项的，贵州酒店厨房设备就为大家详细的讲解。一、使用油烟净化器的时间尽可能延长　　油烟净化器在启动后，使用的时间尽量延长，不要频繁的开启与关闭，这样油烟净化器的使用寿命将会缩短，并且油烟净化器本身的耗电量并不会很大。二、定期排出油污与清洗油烟净化器的污垢　　设备在长期的运行下，会堆积许多油污，应该定期打开底阀排出设备的污油，并擦洗一下油烟净化器表面的一些油垢，避免油垢对油烟净化器零部件的侵蚀，影响净化效率与使用寿命。三、定期清洗与维护好风机　　我们日常中风扇使用久了会发现扇叶有一层黑黑的东西，非常影响风量与美观，风机也是一样的道理。风机叶轮如果不清洗，也会堆积一层厚厚的尘土，导致风率降低，影响净化效率，甚至死机。要经常检查风机与净化排气管道通不通畅，定期为风机更换润滑油。四、定期清洗与维护油烟净化器的电场      市面上大多都是静电式油烟净化器，静电式油烟净化器可分为板式电场与蜂窝式电场，不同电场清洗方式与清洗周期也不一样。板式电场清洗周期一般为1个月左右，蜂窝式电场清洗周期一般为两个月左右，如果油烟排放量很大需要适当缩短清洗周期。我们需要根据油烟净化器厂家提供的清洗方式，定期的清洗维护保养，可以有效延长净化器设备的使用寿命。在清洗维护贵州酒店厨房设备油烟净化器时，需要留意以下问题：      1、首先确保切断电源，从而确保清洗人员的安全。      2、清洗后将电极擦干，避免马上使用绝缘不好。      3、对于绝缘陶瓷（绝缘子）要仔细处理，擦拭越干净越好。      4、对于有过滤层的厨房油烟净化器要定期更换或者清洗过滤层。      5、对于添加活性炭过滤层的厨房油烟净化器也要定期更换活性炭。      6、对于非防腐的厨房油烟净化器，尽量选择热水冲洗，避免清洗剂对油烟净化器的腐蚀。      7、找专业的环保公司进行清洗，专业的人员在取出电极时会比较小心，防止电极的变形，从而影响放电。      8、使用几天后排放口周边的墙面和物体被严重熏黑，影响周边环境观瞻。劣质净化器还有许多恶劣表现，任何一个表现都可能为餐馆带来大麻烦。      关于商用厨房油烟净化器的注意事项，贵州酒店厨房设备就为大家介绍这么多，希望对大家有所帮助。

2022-01-28

      一想到夏天大家就很高兴，因为又到了吃冰激凌喝冰镇饮料的时候了。这些冷冻食品基本上都放在冰箱里。冰箱有很多种。贵州厨房设备以冷饮店常见的商用厨房冷柜为例，告诉大家一些关于使用商用厨房冷柜时的注意事项。      1、请勿靠近冷柜使用可燃性喷雾剂，以免引起火灾。      2、钥匙要妥善保管，不要让小孩在柜内玩耍，以防发生意外。      3、冷柜内严禁放入易燃、易爆的危险品及强腐蚀性的酸、碱等。      4、减少开门次数 。使用冷冻展示柜时，应尽量减少开门次数，严禁在冷柜工作时，将冷柜门敞开。      5、有煤气等易燃气体泄漏时：关闭气体泄漏的阀门；打开排气装置和门窗；不要拔或插冷柜电源插头。      6、定期进行冷柜的清洁，为了安全清洁前将电源插头拔掉。对机舱内的换热器定期除尘可以提升换热效率，降低能耗。      7、刚接通电源的冷柜不要立即放入食品，让空柜运行一段时间后（夏季约3小时，冬季约2小时），再将冷冻食品装入柜内储藏。      8、国内冷柜使用交流220V/50Hz电源。如电源条件不符合交流220V/50Hz (187-242V),必须加装1000W以上的自动稳压器配合使用。      9、如果电源线需加长，加长线截面积不得小于0.75mm2。如果电源软线损坏，必须使用专用软线，联系冷柜公司当地售后服务人员来更换。      10、在冷柜购买搬运之后，首次使用时都需要将冷柜柜体停留静置2小时以上，待制冷剂平稳后再通电，空柜运行3小时，再依次分批放入需保鲜的食品。      11、必须使用独立专用插座并进行可靠接地。冷柜的电源线配有（接地）插头符合标准三线（接地）插座。在任何情况下，切勿切除或拆除电源线的第三插脚（接地）。      12、冷柜一旦切断电源，需待五分钟以上方可重新接通，以免压缩机或系统损坏。维护保养，必须拔下电源插头。冷柜安装就位后，插头应该可以被触及，以防发生危险时及时拔下电源插头。      13、机械除霜的商用冷冻柜要定期除霜，以免霜层过厚增加冷柜的能耗。除霜时，先将柜内货物转移，静置一段时间待霜层融化后再用冷柜配备的除霜铲铲除，忌用尖锐物品蛮力除霜，以免损坏冷柜内壁。      关于使用商用厨房冷柜时的注意事项贵州厨房设备就介绍到这里，如果还要其他疑问欢迎来电咨询。

2022-01-21

      不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面：      1、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。      2、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。      3、炊事机械像和面机、切片机等，不要懒，要及时清洁。      4、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。      5、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。

2022-01-14

      食堂设计，既陌生又熟悉，在大家的印象中，贵州厨房设备设计跟家庭厨房设计没有很大差别，事实上不是这样的，食堂厨房设计跟家用厨房设计用很大的不一样。食堂既是员工就餐的地方，也是员工放松的地方，一个合理设计的食堂可以增强员工的个人素养，这样的公司更加注重人文。那么在厨房设计中的功能间需要注意哪些问题呢？      1、点心间应配有工作台洗涤池蒸煮排气设施。      2、配食间应设上水池和台，半成品存储专用冰箱，以及有明显标记的盛菜盆。      3、粗加工间应设专间，配以上水池和操作台，用于肉禽蔬菜粗加工，并设存放货架。      4、熟食间（备餐间）应单独设立专间，在其入口处应设 有洗手消毒设施的前室，熟食间内应安装空调器，紫外线灭菌灯，洗涤消毒池，专用熟食冷藏箱和带有明显标记的工具容器。      5、大中型饮食单位应有水冲式厕所和备有洗手设备。更衣室宜按全部工作人员男女分设，每人一格更衣箱。食品从业人员工作衣帽冬夏各两套以上，制作熟食的工作人员每人应有多几个口罩，方便使用。      6、餐具涤消毒与食具存放单独设立专间。采用药物消毒必须设有洗消冲“三联池”。采用热力消毒必须设洗冲两池外，还要设置专供消毒的锅电子消毒柜红外线消毒箱洗碗机等。同时还应设置专供存放消毒餐具的密闭保洁柜。      7、仓库应分设主食，副食专用仓库，应有离地离墙各几十厘米以上的货物垫离架和货架，贮存的食品要分类标记上架存放，生品分开，易散味易吸味的食品（如海产品和面粉、奶粉、茶叶等）要分开存放。严禁存放个人物品及有毒物品（如灭鼠药，灭蝇蚊药等）。      8、烹调间内墙应采用白色瓷砖铺到顶，地面设明沟排水，沟内三面贴白色瓷砖等光滑防水材料，阴角成弧形，地面必须用不透水、耐腐蚀材料辅砌，应向明沟方向有些许倾斜。在排水口设防鼠金属网，吸排气口设防蝇设施。炉灶蒸灶应使用气、油、电炉或隔墙式煤灶，灶面使用不渗水光滑材料建造，炉灶上方装有大于灶面的通风排油和排气罩。烹调间提倡使用不锈钢设备，必须有大小适当的操作台和有盖的调味品容器。       以上就是贵州厨房设备小编的介绍。

2022-01-07

       在切片机使用之前，打开副滚筒蒸汽阀门，预热下料盆，避免因物料和筒体之间有凝固层，而不能正常操作，一般保温到物料成液体状态即可。打开冷冻机，水泵及相关阀门使冷却水置换至主滚筒中。       保证开关完整无损。工作前开机：连接电源→打开设备电源起动开关→打开变频器启动开关→调节变频器旋钮，滚筒转速可先调至每分钟5-6转之间，在进料之后，可根据切片要求调节滚筒转速，切片产量将根据厚度及冷却效果来决定，厚度可由切片机两侧螺栓做适当调节。在出料口用袋接料。       切片机切片完毕后，应关闭副滚筒蒸汽阀门并关闭冷冻机及水泵等相关设备。关机：关闭变频器启动开关→关闭设备电源开关。       切片机的操作步骤       一、切片机开机       1、打开电源开关。       2、用“箱体温度设置按钮”将箱体温度设置到切片机所需温度。       3、用“样品头温度设置按钮”设置样品头温度。       二、切片机切片       1、安装好刀片，用夹紧样刀旋钮固定刀片。待刀片与箱体温度一致后方能切片。       2、用“切片厚度调节旋钮”调节切片所需的切片厚度。       3、将样品放到样品托上，涂敷包埋剂，放到冷台上冷冻。       4、将冷却透的样品放到样品头上，夹紧样品托的旋钮。       5、推进刀架使刀接近样品，用样品快进按钮将样品移近刀口。       6、调节防卷板的位置，使切出的样品平整的进入防卷板与刀片的狭缝。       7、可利用控制面板上的“键盘锁按钮”将键盘锁定。       8、当停机时，应将玻璃窗打开，待机器完全干燥后再开机。       切片机的使用注意事项       1、电源：保正开关完整无损。工作前开机：连接电源→打开设备电源总开关→设备电源起动开关。工作后关机：启动设备刹车片→关闭设备电源开关→断开外电源连接。       2、禁止随意乱接乱拉电线，开关插座必须上墙。在进行设备清洁或打扫卫生时，防止水溅到电源上。       3、禁止非工作人员擅自进入工作区。       4、切片机工作时，如遇到紧急情况应立即关闭紧急刹车开关。       5、修刀要求，手修时先放下工作台停切单晶，握紧油石与刀口成一定角度，避免刀刃切割手指。自动修刀时要定好限位开关，避免切割下的油石打伤刀片。严禁非工作人员修刀。       6、取片要求，必须等工作台降到Zdi限，注意力要集中，工作时严禁与他人交谈，以免切割手指。严禁非工作人员取片。       7、现场地面干净整齐，不得乱放物品。下班前，切记关闭“水、电、气”总开关。       8、消防器材摆放位置合理，工作人员必须掌握其操作方法，并定期检查其是否完好、是否过期。       9、根据切片机使用情况，约一星期的时间需把护刀板拆下清洗，用湿布清洁再用干布抹干。       10、切片机清洗前须拔掉电源，严禁用水冲洗，只能用湿布清洁，然后用干布抹干，每天一次以保持食品卫生。       11、根据切片机的使用情况，约一星期加油一次，全自动切片机每次加油时需将承载盘移至右方的加油线后再加油，半自动切片机在行程轴上加油。       以上就是贵阳厨房设备小编的经验分享，关注贵阳厨房设备，了解更多厨房设备资讯。

2021-12-18